红烧排骨的做法
做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热， 有油线出来时将冰糖加入锅中。
花雕酒 1大匙 15克 红烧排骨的做法 锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用 锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色时要注意小火，冰糖要是小块的。
红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单，味道鲜美。将排骨切成小段，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖、老抽、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花、姜末即可享用。
辅料花生油适量 冰糖适量 葱适量 姜适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 适量 咸鲜口味 烧工艺 一小时耗时 简单难度 红烧排骨的做法步骤 1 排骨洗净备用。2 排骨过水焯一下。3 焯过水后用热水冲净。
麻婆豆腐是哪个菜系的名菜?具体有哪些烹饪步骤?
1、刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
2、麻婆豆腐属于我国川菜系的传统名菜之一。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
3、麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
4、麻辣豆腐是四川省传统名菜之一，归属于四川菜。关键原材料为原料和水豆腐，原材料主要有水豆腐、牛肉末（也可以用生猪肉）、辣椒和麻椒等。
辣根菜的做法大全
1、鸟贝买的是去壳的，自己买回来要去内脏洗净。锅里水烧开把洗好的鸟贝放进去。葱蒜切好，备用。鸟贝过水后捞出，把葱蒜放入，加适量味极鲜，少许盐，香油，辣根。加入辣根。
2、切碎辣根 将辣根切碎可以让它的味道更加均匀地融入食物中。切碎的辣根可以用刨丝器或者切菜刀来处理，切碎后可以放在碗中备用。加入醋或柠檬汁 将切碎的辣根放入碗中，加入一些醋或柠檬汁，可以让辣根的味道更加鲜明。
3、把辣根放在一个小碗里，同时小碗里加入‘六月鲜’酱油或‘美极鲜’酱油搅均匀，辣要和酱油的比例约为1：4。也就是美极鲜酱油、辣根、白糖、盐、味精一起拌匀或者是辣根、蒜蓉、盐、醋、纯净水，拌一起调制 。
4、问题一：虾蘸辣根怎么做 虾白灼就行 辣根用海鲜酱油，或米醋调开 蘸着吃就行喽 问题二：辣根和芥末区别 我们通常所说的芥末实际上是三种不同的东西，统称芥末，吃寿司用的辣根泥也被归为芥末的一种一个是山葵，又叫山嵛菜。
5、辣根一般都是当蘸水蘸料的 辣根海蜇 用料 海蜇 克 白醋 滴 辣根海蜇的做法 要问海蜇哪里最好吃海蜇头！就是这个部位～用水泡4个小时以上。换几次水，最后用温水冲洗两次。
6、材料：青芥辣酱一管，海鲜酱油适量、醋少许 操作步骤：在碗中挤两段青芥辣酱（如果能吃辣的可以多挤一些）。海鲜酱油适量，醋少许一块倒入碗中。用筷子将青芥辣酱彻底搅化在酱油汁中，用来做为蘸汁即可。
怎么做出美味可口的炒青菜?
如果嫌以上的做法有点难操作，也可以结合第一盘青菜的做法，在焯水的基础上，进行翻炒，这种做法是粤菜广府做法里较常使用的，按张新民%老师的定义，我们姑且称之为软炒。 做法分三个步骤： 焯水。2蒜蓉热油。回锅大火短暂翻炒。
炒油麦菜小青菜是一道比较常见的减肥青菜，发热量小，鲜美可口，提前准备适量小青菜，清理干净，改刀割成段儿，蒜头5瓣，切割成蒜泥。
淡盐水浸泡。淡盐水浸泡的目的是在青菜表面形成一层保护膜，防止青菜氧化发黑。一般是先将青菜叶洗净，用淡盐水浸泡10分钟便可。
然后再放入处理好的小白菜，大火快炒30秒，炒至***断生变软之后再放入精盐三克调味，将其翻拌均匀，最后淋上少许的明油，就可以出锅装盘啦！一道美味可口，香辣爽脆的炝炒***就做好了。
在炒青菜的时候，除了青菜以外，还需要根据个人喜好添加适量的调料来提高味道。例如：蚝油、老抽、盐等，可以让青菜的味道更为浓郁。而大蒜、姜片则可以去腥增香，使青菜更加美味可口。
今天我们做一道“蚝油青菜”，炒出的青菜翠绿不变色，味道鲜香超好吃。【蚝油青菜】材料：青菜 辅料：大蒜、红辣椒 调料：食盐、香油、蚝油、水淀粉 做法：准备适量青菜，先切去根部，然后把青菜叶掰散放入盆中。
新手如何在家自制出正宗的川菜?
卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用 大蒜、生姜，大葱切末，[_a***_]豆瓣剁碎，蒜苗切末。
初学者想要做好川菜，首先需要我们准备好一套比较好的厨具，这样可以帮助我们更好地学习做川菜。初学者想要学好做川菜，还需要我们了解做川菜经常会用到的食材和这些食材的用法。
辣子鸡是一道麻辣可口的川菜名菜。所需材料：鸡腿肉、面粉、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、盐、生抽、白糖、料酒、鸡精 做法： 鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。
吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。新派川菜菜谱的制作：喜沙肉材料猪肉、糯米、豆沙、姜、醋、白糖做法糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干净备用。锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。
