2021年餐饮行业发展趋势是怎么样的
1、依据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，2018-2020年，我国餐饮行业平均劳动报酬（全职）呈上升趋势，由28395元上升至34554元。
2、同时新技术、互联网的应用也会成为引流新消费、发展新零售的有效方式，未来餐饮行业将会向着联网化、零售化、数字化方向发展。
3、传播多样化：餐饮直播带货的营销风口已经开启，不少餐企往年以美团、点评平台作为主要营销平台，同时在新媒体平台稍着笔墨，2021年随着短视频时代和5G时代的来临，网红主播带货或将在餐饮行业刮起一阵旋风。
餐饮行业分析宏观环境分析
1、市场营销宏观环境包括六大因素，即人口、经济、自然、技术、政治与法律、社会文化等因素。相对于微观营销环境，宏观营销环境对组织的作用是间接的，影响的范围也更广泛。
2、高档消费不断缩减，大众消费增长迅猛。传统正餐主导的局面变为多样化的模式，企业纷纷转型多品牌布局。休闲餐饮的普及化同样为行业带来不少的挑战。
3、形成了以多种经济成分共同发展的多元化经营格局，为城乡居民和外来旅游者及商务活动提供休闲、就餐、***为一体的服务环境。餐饮业的快速发展，对拉动全县社会消费品零售总额快速增长发挥着重要作用。
4、前瞻预计在中国宏观经济放缓的前提下，2020-2026年中国餐饮收入增速将保持在0%-0%之间，到2026年餐饮收入预计将达到81650亿元左右。
5、金融危机中影响餐饮业的外部因素 餐饮业属于传统基本生活消费行业，同时又属于促进经济繁荣发展的现代服务行业，正值中国餐饮行业大变革、***展的时代，面对经济发展的新困难必定受到影响。
6、酒店餐饮业现状： 经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、***餐饮、特色餐饮、地方小吃为主。
如何查看2020餐饮业的现状与前景?
初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近8万亿元。餐饮行业人均报酬C***R超10 国家统计局公布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长15%，从2154万人增长至2265万人，占总就业比重也从8%上升至0%。
综上来看，疫情将大幅度助推餐饮外卖O2O的发展，因此2020年餐饮外卖O2O市场规模有望超过7000亿元。
产业发展现状 餐饮行业市场规模超4万亿元 中国餐饮市场规模从2014年的9万亿增长至2019年的7万亿，年复合增长率达1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑14%至0万亿。
年，随着***疫情的爆发，餐饮行业日常经营受到限制，年度餐饮收入相比2019年下降15%左右。
年我国餐饮行业收入有所下降 根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到27万亿，占国民经济产值的7%。
肯德基的经济环境分析
、经济环境分析（经济环境是组织所在国家或地区的总体经济状况，是影响组织活动尤为重要的因素之一。尤其是国民收入、利率、通货膨胀率等关键经济指标的变化，确定了组织的外部共赢条件，改变组织的***利用程度。
肯德基所说的现阶段中国市场的含义是：一方面，部分中国企业正在形成一定的经济规模和完善的管理系统，连锁经营正在迅速发展和逐渐规范；另一方面，由于多种经济成份的发展，零散性是一大特征。
宏观环境：中国是人口大国，潜在需求很大。***鼓励外商投资。微观环境：肯德基的食物逐渐靠近中国人口味，即便是汉堡这样的西式食物，也满足中国人的猎奇心理。因此，一个垃圾食品成了中国最畅销的食品。
“战略取决于环境，一个适用于成熟稳定的市场经济体的战略不一定适用于中国，因为中国拥有多元民族、复杂的地理环境、悠久的历史文化，而中国的商业环境自1***8年改革开放以来就迅速地发展变化。
