中国的菜系都有什么呀。特色呢?河北有自己的菜系吗
1、河北的冀菜被誉为中国第九大菜系，每样都别具特色。驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，口感酥脆。山西：刀削面 山西是晋菜的发源地。
2、中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。
3、有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
4、经典冀菜有：李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、荣禄桂花鱼翅、直隶海参等。
河北人爱吃的10大“另类美食”是什么?
1、下面就来看看河北人爱吃的10大另类美食，本地人视为美味，外地人难以接受。
2、定州焖子 定州焖子是一种以猪肉为主要原料制成的淀粉肠。蒸熟后，焖子口感柔韧，肉香四溢，配上自制的蘸料或醋更加美味。 保定和河间驴肉火烧 保定驴肉火烧和河间驴肉火烧是河北省两种不同风格的驴肉火烧。
3、石头饼 石头饼在河北的大街上是很常见的，它是利用烤热的石头将面饼烤熟，吃起来又软又香，价格也特别便宜。
河北菜的特点是什么
1、河北菜的特点：选料广泛严格；制作考究精细；口味咸鲜酱香；器皿雅致得体；造型自然美观。河北省自然地理条件优越，气候适宜，物产丰富，可供烹调的原料多达千种。
2、特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主，重色，口味香，重套汤。塞外派以承德为代表。特点是选用当地原料入馔，善烹宫廷菜及山珍野味。
3、饹馇是流行于唐山和保定的一种小吃，虽然说出处有一些争论，但都属于我大河北。饹馇，又称咯扎、搁着，是一种豆面制品，是粗粮细做的经典美食。煎炸炒熬，吃法各种各样，滋味各不相同。
4、手撕鸡 手撕鸡是一道源于河北省内的传统菜肴，以嫩滑爽口而著称。手撕鸡选用上好的土鸡，先用调料腌制一段时间，再用文火慢慢炖煮。最后将撕好的鸡肉与特制的酱汁混合，配以花生米、香菜等佐料，味道独特。
