大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于11种烹饪方法 食谱制作大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍11种烹饪方法 食谱制作大全的解答，让我们一起看看吧。
除了裹糊油炸，带鱼还有哪些别的烹饪方法？
带鱼的烹饪方法还是比较多的，除了油炸之外，香辣、红烧、糖醋都是很常见的做法。
作为一种海鱼，带鱼还有一种必不可少的烹饪方式，那就是清蒸。对于鱼类来说，清蒸能够完美呈现其原汁原味的鲜美，肉质细嫩肥厚，回味略有甘甜，非常好吃。
不过，需要注意的是，清蒸带鱼尽量选择比较新鲜的带鱼，如果已经冷冻很久了，肉质丧失了弹性，带鱼表面的银色逐渐开始泛黄，这样的带鱼就不要清蒸了，选择香辣、红烧、糖醋、油炸等烹饪方式，是比较合适的。
下面我就来为大家详细介绍一下清蒸带鱼和香辣带鱼的烹饪方法。
1、带鱼清洗干净，去除其腹内的内脏以及黑膜，并将它剪成段。这里提一下，带鱼表面银色的鱼鳞不要刮掉，这层银鳞是非常有营养的。
3、蒸锅上汽后，将带鱼入锅大火蒸15分钟左右，蒸熟后把盘子里的水倒掉。
4、在带鱼表面撒上葱花、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再烧一些热油浇在鱼身上即可。
1、带鱼洗净，去除内脏以及腹内黑膜，剪成小段。
2、起油锅，油温烧至八成热，放入控干水分的带鱼以及少许盐，小火煎至底面定型后再翻面，直至两面金黄定型。
我们家的做法还有清炖，也很好吃。家里不靠着海，小时候，以前带鱼是比较容易买到并且不算贵的海产品，还是可以经常吃到。一般如果买到的带鱼比较大，就清炖，配米饭很香。如果带鱼比较窄，那就煎着吃。过年前会准备很多炸货，其中就有炸带鱼，不裹面糊干炸，也很好吃。记得小时候吃带鱼，是难得跟爸爸亲近的时候，因为爸爸有耐心给条鱼刺，吃饭前就搬个小板凳坐在老爸旁边等老爸把挑出鱼刺的鱼肉给放到米饭上等着吃，很有趣的记忆。
带鱼又称之为刀鱼、裙带月、白带鱼等，因其身体似带而得名。带鱼由于刺少、肉质细腻、鲜嫩爽口、营养丰富而深受人们喜爱。
带鱼的吃法是多种多样的，除了题主所说的挂浆油炸外，还有我们常见如的煮火锅、干锅、夜宵的软烧带鱼、香辣带鱼、红烧带鱼、红酒焖带鱼、清蒸带鱼等。只有想不到和没见过的做法。反正做法是多种多样。
但是我可以给你推荐一种操作简单，营养又美味的带鱼制作方法。那就是醪糟烧带鱼（酒酿带鱼）。这种烹饪方法不但非常的家常，而且需要的佐料又简单，还能最大程度的保留带鱼的营养，最重要的味道鲜美。
醪糟烧带鱼做法：
1、将带鱼洗净炖成断后控干水分，
2、烧锅起油，油温六成热下入带鱼，把带鱼煎至两面金黄，然后下入5克姜片、10克蒜片、15克葱白、15克小米椒爆出香味后，下入5克生抽、100克醪糟翻炒均匀。
5、翻炒均匀后大火收汁，下入葱节。
再次翻炒均匀即可出锅装盘，醪糟烧带鱼！
最后，原创不易，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦***赞，转发和关注下哦。
感谢提问，咱来回答几个做法，希望你能喜欢！
带鱼是我们常说的四大家鱼之一，非常受广大吃货的欢迎。家常的做法也非常多，各种食谱做法层出不穷，下面就分享几道我常做的菜谱，希望能喜欢！
是家常煎带鱼的升级版本，区别是浇汁改为加汤蒸熟，少了焦糊感觉多了咸香，非常适合老人孩子食用！
【原料】带鱼一斤
【配料】食用油50g,酱油25g，盐8g，香油3g，葱、姜丝、香菜各少许
【制作方法】
1.将带鱼割去鱼嘴，挖掉鱼鳃，在腹部开膛取出内脏，用清水洗净，沥干，切成二寸长的鱼段，在每块鱼的两面划几道直刀口，用盐5g拌均匀。
2.热锅温油，将鱼块放入，煎至两面焦黄，出锅，放入大碗中。
3.在大碗中放入高汤400g，盐，葱姜少许，上蒸笼蒸半小时，出笼时放人香油、香案少许即成。
【备注】:这个做法的带鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。注意煎鱼必须用热锅温油。
到此，以上就是小编对于11种烹饪方法 食谱制作大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于11种烹饪方法 食谱制作大全的1点解答对大家有用。
