大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜辣吗 粤菜辣不辣的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜辣吗 粤菜辣不辣的解答，让我们一起看看吧。
湘菜和粤菜有什么区别？
湘菜
又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
基本特色：
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称，湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜等。
粤菜
又叫广东菜，八大菜系之一。历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之。
基本特色：
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
湘菜跟粤菜的区别那可就大了，湘菜的话是重油重盐，还有一般湘菜都是很辣的。粤菜的话是清淡为主，几乎是没有辣的菜。
还有湘菜里面有好多食材，尤其是肉类，有好大部分是腌制的，比如腊鱼，腊肉，腊肠，粤菜的食材多是新鲜的，虽然也有腊肠那些，但是粤菜的腊肠是甜的，口味也是相对清淡的。
湖南和广东是邻居，湖南人那么能吃辣为什么广东人不行？
也不是广东人不吃辣，据我所知粤北部分地区，有喜欢吃辣习惯，口味就跟湖南南方差不多，只能说部分人不吃辣，特别是广东广府话地区不怎么吃辣，这是饮食习惯养成的。外省人到广东来，基本上就在珠三角，而这地区刚好不怎么吃辣，所以才会有这样的误会。
从地理位置上来分析，广东和湖南确实是相邻省份，但是两地的食物口味确是有很大的不同，原因也是和地理位置有莫大的关系，广东地处亚热带气候温暖潮湿，即就是处于湿热地带，近海一带，八大菜系的粤菜主要也是以清淡为主，广东人比较容易上火，因此凉茶为广东一大特色，如果平时有什么头晕发热，不管了，先喝一碗凉茶再说，而且人们也喜欢喝。但是这不代表广东人不爱吃辣。辣椒是高热量高***的农作物，在南方的省份：湖南、四川、江西、广西、贵州等多个省份，一般都很常用辣椒，几乎无辣不欢。一部分也是因为辣椒不止能祛湿，而且起到一定助暖作用，就如热酒一样。另一方面也是饮食习惯的原因，一个长期吃辣的湖南人来到广东生活，也经不起每餐都吃辣椒，最明显的就是他们经常吃辣椒皮肤就变差特别是年轻人。在广东近海也潮湿，但是广东还燥热，多食辣椒就会火上加油，内火更乘，最容易发生口腔感染、心烦气躁、发烧感冒、皮肤起点长豆豆等。因此广东人不常吃辣椒就是这个原因。
食物的特异性和地域的美食文化有着密切的关系，每个地方的美食文化却和该地区的气候环境有关。就如广东最靠近湖南的一个城市：韶关，那边的口味基本是和湖南一样的，人们习惯就近取材，所以和当地的的种类与分布也有着密切关系。但是随着人口的迁移以及口味的大众化，随处可见的湘味馆，很多广东妹子都爱上了吃辣，但是面临长痘，只好多喝几碗凉茶了。
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