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什么是川菜,湘菜,鲁菜四大名菜都是什么啊?
没个人感觉当然不同,也都会认为自己喜欢的菜西施最好的川菜、湘菜是最受大众欢迎的小吃类菜系,不上大席,且只有一种口味——辣,有失偏颇鲁菜兼具各方特色,其他菜系受鲁菜影响深远,且鲁菜自古就是国宴用菜,体现了泱泱天朝的形象
鲁菜有辣菜吗?
有的。
中国的八大菜系中,川菜、湘菜都是以辣为主的,其中鲁菜有部分是辣的,其他的菜系辣菜就相对比较少。中国人非常擅长做辣菜,像麻辣火锅、麻辣小龙虾等等。
枣庄是中国的辣子鸡之乡,枣庄辣子鸡也被称“枣庄大盘辣子鸡”,也是鲁菜中少有的以辣为主的菜品,它的特点是鲜、辣、香、嫩且多汁,色香味俱全。
鲁菜是我国八大菜系之一。传统中也叫过“北食”。鲁菜是我国覆盖面很广的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省。鲁菜又分胶东菜、济南菜、孔府菜等分支。
鲁菜善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法,偏重于酱、葱、蒜调味,善用清汤、奶汤增鲜,口味咸鲜。
所以说,鲁菜很少用辣味很重的菜。
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