大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜十大硬菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲁菜十大硬菜的解答，让我们一起看看吧。
去兄弟家吃什么好吃的？
一盘大闸蟹，现在这个季节正是螃蟹最肥的时候，螃蟹肉质细嫩，满满的蟹黄，吃一口鲜美无比，南北朝时诗人毕茂世吟曰：“一手持蟹螯，一手提酒杯，拍浮酒池中，便足了一生”。那一副超尘出俗、其乐融融的疏狂之态跃然纸上。
都行啊，
兄弟招待的话，做什么吃什么，如果让你点的话，你可以点一些家常菜，比较好做大众爱吃的。
也可以从外面买一些熟食，炸货都可以，只要兄弟之间吃的开心比什么都强。
可以带水果，烧鸡，或者烤鸭，年轻的朋友带点零食，瓜子，那种辣***鸭翅的，饭前饭后都也可以当零嘴吃，水果是餐后的消食解腻的水果，当季的西瓜，葡萄啊，桃子，烤鸡，烤鸭的算是加个菜，万一朋友准备不充分，可以顶个硬菜。
这些吃的东西适合大部分的亲戚串门用。
去兄弟家吃常菜，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉等。或者尝试一些特色菜系，如川菜、粤菜、湘菜等。
如果你们喜欢西餐，可以考虑做一顿丰盛的晚餐，如烤牛排、意大利面、披萨等。或者尝试一些特色的西式小吃，如汉堡、炸鸡、薯条等。
溜肉段怎么做？
主料：猪里脊肉500克辅料：生菜（团叶）100克,调料：白砂糖50克,淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）25克红烧里脊的做法：
3. 将糖炒好；
4. 再将肉片下到锅里，炒到变色；
材料：瘦猪肉200克，玉兰片5克，胡萝卜5克，白砂糖25克，醋15克，酱油15克，豌豆淀粉20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，植物油50克，花椒3克。
做法：
1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3、勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金***倒出控油。
溜肉段，地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，最是考验师傅手艺。溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。1.准备材料2.猪肉洗净，切成条状3.加入1小勺盐4.加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟5.淀粉中加入1个蛋清6.加入腌制好的肉，给肉挂浆7.锅中油六七成热8.将肉段下锅炸9.炸至金黄捞出10.然后复炸一次11.葱姜蒜切碎备用12.1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀13.锅中放油，葱姜蒜爆香14.下入青椒炒至断生15.下入肉段16.倒入料汁翻炒均匀即可小贴士1、肉段一定要事先腌制，这样做好的肉段才入味2、给肉段挂浆是这道菜的关键，加入蛋清的淀粉糊更粘稠不易脱落3、炸肉段的时候可以复炸一次，这样做出的肉段更酥脆
溜肉段是辽宁地区比较常见的硬菜了 但是和锅包肉还是有区别的，拿锅包肉类比溜肉段有点不合适。 首先形状，讲猪里脊肉切成条或者丁，重点是要一口的量，这样才好吃，而锅包肉是肉片。二者所挂的糊也不一样，溜肉段的糊主要是面粉加少量的淀粉，而锅包肉清一色的淀粉，追求外焦里嫩的口感，而且溜肉段的主要调味是咸鲜口，配上青椒，洋葱，胡萝卜，蒜末。锅包肉是酸甜口，主要调味料是糖醋汁和一点葱丝。至于跟俄罗斯人有没有关系，锅包肉肯定有，肉段绝对没有，因为就是因为他们吃不惯我们的口味才改良的。你现在可以理解为两道菜，因为从第一步到最后一步，这俩菜基本没啥相似的。 至于和鲁菜相比，我觉得肯定有联系，无论是爆炒出锅，还是芡汁调配，除了溜肉段口味重一点估计没啥区别。传统的溜肉段是没有鸡肉的，现在拿鸡肉做是为了节约[_a***_]，好做快餐，都拿猪里脊做成本太高。 怎么做好吃溜肉段，我从小时候家旁边的饭店大厨学会的小妙招，二次爆炒的时候用猪油，也就是荤油，勾芡的时候糖和盐0.5比1，这样的溜肉段是香味足，鲜味足，因为白糖提鲜。 下一个就是说一下溜肉段在辽宁地区的地位，这个菜是辽宁人吃饭的时候喽饭的神器，跟他同等作用的还包括烧茄子，酱扒茄条，尖椒干豆腐，滑溜肉片以及溜三样，这些都是下饭的，俩人一道溜肉段，一道酱扒茄条，两大碗米饭，能吃到哭，但是上了酒席这道菜基本就不常见了，首先是没啥面子，而且肉段也不算下酒菜，更多的替换为软炸里脊，这种菜比较文明，也不显得粗鲁。最重要的他是所有辽宁人家的味道的载体，是辽菜中比较亲民的一个，另外两位估计就是烧茄子和小鸡炖蘑菇，说不说***爱吃，不吃的也是少数。
到此，以上就是小编对于鲁菜十大硬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜十大硬菜的2点解答对大家有用。
