大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜三个字的有啥 粤菜啊的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜三个字的有啥 粤菜啊的解答,让我们一起看看吧。
鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较?
最大区别:湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多;口味上注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称
川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征中国饮食文化博大精深,各大菜系各有所长。
鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸,菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸,口味以鲜为主,偏重清淡,注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味,内地以咸鲜为主,沿海以鲜咸为特色。
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。选料广泛 广博奇异,善用生猛海鲜。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等。
本人偏好粤菜。喜欢脆皮乳鸽,潮州牛肉丸 ,也喜欢茶点,甜品,特别是瞎搞(虾饺)。
是学川菜好还是学粤菜好?
首先我是一名川菜厨师,从我个人角度看眼前川菜在全国很火,但我感觉川莱象现在这样发展下去将面临倒闭,在不远的将来会衰败。从人民生活水平提高的今天粤菜会出现意想不到的结果,那么在以后的发展中粵菜一定会超出川菜,所以我个人见意你学粵菜,但不论你学什么菜系一定要一步一人脚印踏踏实实的学好每个阶段,一直到学会管理,那么你不论学什么菜系你将会前途无量,最后祝你马到成功。
喜欢什么就去学习什么,根据你自己的兴趣选择好的菜系,现在大部分的人都是喜欢川菜,所以你把川菜这块学好了,真的是不用担心就业的,而且创业也比较容易。
学习川菜当然是要去大的学校里学习,才能学习得更好了,现在的话,学习川菜,就要去四川,因为川菜的发源地是四川,所以学习川菜你就要去这样的学校,才能学习到专业的技术,川菜的话,我觉得成都新东方烹饪学校就教得多不错的,要学习就要去成都新东方烹饪学校看了再说。
现在的话,不少的人学习川菜都是在成都新东方烹饪学校学习的,我一个同学也是在成都新东方烹饪学校学习的川菜,他选择的是学习的两年制的川菜,人家现在都是大厨了呢,因为他就是在成都新东方学的,主要是他的班主任教会了他不少的做人道理,还有就是在学习时候,他的实操老师也特别的厉害,特别是在技术这块,教得很扎实,所以他不断的学习,久而久之,慢慢的,我同学就学习到了很多的精华了,在川菜这块也做得相当的好。
当他一毕业后,才工作了不到一年,就被酒店里的领导看上了,酒店领导觉得我同学学习能力又强,技术又好,所以就给他不断的升职,不断的加薪,所以现在就是川菜这块的大厨了。工资不用说也也肯定是不低的了。
在中国来说目前这二个菜糸,是全球影响力最大的菜系,在中国有二个世界美食之都,广东顺德,和四川成都,代表的是粤菜与川菜,都非常了不起,但按俗称粤菜代表的是商帮菜,讲究人面,情面,场面,和食材的高大尚奇精,口味原汁原味追求较为清谈,川菜是民间菜,普及性广口味捎重,讲究麻辣鲜香口味,从这二点分析,你就要结合实际,来选择学习粤菜或者川菜,我认为不要一条路走黑,学习粤菜要嫌顾川菜技法,学习川菜又要嫌顾粵菜技法,川为粤用,粤为川用最好,世事冇绝对性,只要用心去学行行都可以出状元,只要用心去拼小卒一样变先鋒。
学校选新东方呗。学厨师肯定是学川菜了哦,现在餐饮行业最火的就是川菜了。
学技术的话肯定是学最热门的那一门技术了哦。
川菜行天下啊,现在哪个人不喜欢川菜嘛,川菜的影响力没有人是不知道的,所以说学厨师,还是得学川菜。
川菜和粤菜同属我国的八大菜系,不同的口味风格、烹饪手段使得川菜粤菜各有千秋。本来饮食就是一件见仁见智的事情,没有所谓的好与坏、高与低,一道菜好不好,关键在于是否符合食客的胃口,是否能俘获食客的心。因此我认为,如果想学做菜,主要看个人意愿了。下面我就来简单介绍一下川菜和粤菜的代表菜,以供参考吧。
首先说川菜,我为大家推荐两道有名的菜肴,麻婆豆腐和宫保鸡丁。
麻婆豆腐,是川菜的代表名菜之一。主要以豆腐为食材烹制而成。成菜后的麻婆豆腐色彩鲜艳,爽滑鲜麻,十分具有“川味道”。一盘热气腾腾的麻婆豆腐若是映入您的眼帘,一定会让你胃口大增,垂涎三尺。
宫保鸡丁
这是川菜的又一代表性名菜了。宫保鸡丁据说在清朝时候就是朝廷的宫廷菜肴之一了,可见人们对宫保鸡丁的认可和赞赏。宫保鸡丁主要以鸡肉为主料,加上花生、黄瓜、胡萝卜等配料,色泽美满,口味有酸有甜有辣,十分值得一尝。
蜜汁叉烧是以大肉作为食材制作而来。吃起来甜甜的,[_a***_]十分好。猪肉又有养血补肾的功能,吃一份叉烧,对身体又好,岂不美哉。
四川菜与粤菜哪个好吃?
川菜和粤菜哪个更好吃?
粤菜特别注重食材新鲜,出品在尊重食材原味的基础上讲求色香味形美,不夸张地讲,只要是广东人,第一口他能吃出那鱼或鸡是什么时候杀的,但四川人应该不爱吃粤菜吧,估计会差评,据反影太清淡没味道。
四川菜,在成都重庆都吃过,据说特正宗,印象中每道菜都有一个共同特点,都是红彤彤的,上面铺满辣椒,油泡着,口感特咸特辣,而且特麻,第一口它就能把你舌头麻掉,至于食材什么味道,新鲜与否,真吃不准,一顿饭下来感觉除了辣就是麻,舌头发麻胃发烫,加上一肚子油(希望不是地沟油)和调味料之外啥都没吃出来,哦对了,饭后不久便开始爆菊花了🌸,连续两天,***火烧般酸爽的感觉记忆犹新!所以四川菜究竟什么特点真不知道,好不好吃得见仁见智,反正我是懵逼了。
到此,以上就是小编对于川菜三个字的有啥 粤菜啊的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜三个字的有啥 粤菜啊的3点解答对大家有用。