大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜小炒肉的做法 最正宗的做法 八大菜系是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜小炒肉的做法 最正宗的做法 八大菜系是什么的解答，让我们一起看看吧。
湖南小炒肉用哪个部位的肉？
湖南小炒肉一般用瘦肉瘦肉质地较硬，容易嚼爆，口感更佳，而且此部位肉筋膜少，更易被调料渗透，味道更加浓郁
当然，如果你喜欢单独口感，也可以选择其他部位的猪肉，但建议先咨询一下烹饪***的建议
小炒肉应买猪腹部的肉，脂肪较多，肥瘦相间。
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉
湘潭小炒肉正宗做法湘菜？
主料:猪肉350克、尖椒100克、红尖椒100克
辅料:朝天椒8个 、蒜4个、 豆豉1汤匙 、食盐5克 、料酒1茶匙、 生抽2茶匙 、鸡粉1/2茶匙、 食用油2茶匙
做法步骤:
步骤1
肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片
步骤2
辣椒切成棱形块状
步骤3
锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
步骤4
主料：200g猪肉、 500g海鲜菇
配料：适量油、适量盐、适量十三香、适量酱油 、一棵葱、适量姜、两瓣大蒜
制作步骤
1 先烧上半锅开水，把洗好的海鲜菇上锅抄一下把把菌和气味炒掉，开锅后就可以成出。
2 把抄好的海鲜菇成出来，把肉和葱姜蒜切好备用。
3 锅预热后，倒入适量的色拉油，油温上升后把切好的猪肉下锅翻炒，猪肉8分熟时把切好的葱姜下锅爆香。
4 倒入适量的十三香炒香。
5 在倒入适量的酱油炸锅。
6 这时把抄好的海鲜菇倒入锅中翻炒。
7 炒的差不多熟时撒入适量的精盐下锅。
红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。
以上就是全部做法，谢谢参考品尝
材料：黄豆芽125克， 洋葱一个，里脊肉125克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。
做法
1、加入水注至熟透，出水备用；共2张
2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；
3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；
4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉片，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，立即放入黄豆芽继续煸炒片刻，加入一点点盐就可以起锅了。
江西小炒肉家常做法湘菜？
湘菜湖南的也同我们江西一样爱吃辣，五花肉一斤，辣椒少许，大蒜少许，生姜少许，盐少许，葱少许，豆食少许，豆瓣酱少许，首先把五花肉切薄片放盘子，辣椒切好放一边，配料都准备好，把锅烧红放油，先把肉炒半熟，炒好盛起来，再来放大蒜生姜辣椒豆瓣酱一起炒，就可以开吃了
经典湘菜农家小炒肉怎么做？
经典湘菜农家小炒肉的做法如下：
**材料：**
- 猪里脊肉：300克
- 青椒：1-2个（根据个人口味选择）
- 红椒：1个（可选，用于颜色搭配）
- 蒜瓣：2-3瓣
- 姜片：几片
- 葱：1根
- 盐：适量
- 生抽酱油：1大勺
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。
到此，以上就是小编对于湘菜小炒肉的做法 最正宗的做法 八大菜系是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜小炒肉的做法 最正宗的做法 八大菜系是什么的4点解答对大家有用。
