大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽菜十大代表菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍闽菜十大代表菜的解答，让我们一起看看吧。
中国八大国宴菜？
1.开水白菜:是一道名菜，选取东北大白菜心，配以鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉的高汤调味，最后在浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清新淡雅，香味浓醇，汤味十分浓厚。
2、国宴狮子头:此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名“狮子头”。味道清淡不淡，口感软糯，肥而不腻。
3、佛跳墙:此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健。
4、乌鱼蛋汤:乌鱼蛋，是指乌贼的卵巢干制品，自古以来就是山东特产，多产于青岛及日照等地，是名贵的国宴汤羹食材，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品。
5、酥皮鱼翅盅:光听菜名就知道这道菜的名贵程度了，此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成。食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。
6、蒜籽烧裙边:非常名贵的经典国宴菜，裙边为八珍之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成，有滋阳、补血和润肤功效，是国宴中的上菜。
7、罐焖三宝鸭:此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。
8、红花鱼翅捞饭:主要食材为干鱼翅和火腿丝，选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成，营养丰富，具有很好的养生保健功效。
鲁菜：糖醋鱼。川菜：麻婆豆腐，水煮肉片。粤菜：烧鹅，梅菜扣肉。苏菜：松鼠桂鱼。闽菜：面线，海蛎煎。浙菜：西湖醋鱼。湘菜：剁椒鱼头。徽菜：红烧臭鳜鱼。
冷 菜：桂花鸭子、油鸡。桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。
主 酒：汾酒
点 心：炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。
如何评价闽菜？
这个没法用去评价，众口难调这是自从有了饮食以来就伴随的问题，一方水土养育一方人，闽菜中以汤为精髓，其中40%都是汤品，注重清鲜，咸香，也可酸甜，福州一带饮食文化很久远，据考证，福州人5000多年前就有烹饪海鲜和制作汤品的传统了！
作为祖上倒数3代都是正宗福州人的我来说几句…一方水土养育一方人，各大菜系各有千秋并没有着固定标准…如果一定要定个标准的话，那就是国宴！而由于历史原因和地理限制原因…鲁菜其实是国宴的霸主。我们闽菜能上国宴的就是业内所说的“一皇，一后”…也就是佛跳墙和鸡汤汆海蚌…同时我们闽菜也可以算是八大菜系里面最后发展起来的一个菜系…其中结合了粤菜的汤头和酱汁勾芡[_a***_]本帮菜的时令食材等优势特点…同时由于地理优势多少还结合了异国他乡的烹饪技巧
闽菜，福建菜，中国八大菜系之一。其发源于福州，融合闽东西南北莆仙五地风味形成的菜系，后经发展，主要有三种流派：闽西闽南福州三派。闽菜其长于山珍海味，以香，味见长，特点为清鲜，荤香，不腻的特点。最著名的佛跳墙，别有风味。闽菜的精髓在于汤，因其地理位置优越：四季如春，适合喝汤，所以闽菜也有一汤十变之美誉，丰富了人们生活，饱了好吃嘴的口福
到此，以上就是小编对于闽菜十大代表菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽菜十大代表菜的2点解答对大家有用。
