大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国食材介绍运用书籍 食品搭配原则的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国食材介绍运用书籍 食品搭配原则的解答，让我们一起看看吧。
食材包括调料吗？
调料属于食材配料，有固体和液体之分。食材指食物时所需要使用的原料，如黄瓜、白菜、牛肉、桂圆……食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材、肉类食材；如：寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材；如：新鲜食材、速冻食材。
营养餐主要是豆类食品吗？
营养餐不是特指某一种或某一类食物，而是在保证食物多样化的前提下，食材选择搭配合理，营养均衡，有荤有素，有干有稀，有主食，有蔬菜有水果，品种尽可能多样而每一种又不超标。
营养餐的第一步，要坚持食物多样化的原则，不一定一餐多少种，但是可以制定一周多样化的食谱，在了解食物分类的前提下，同类食物可以互换，比如每一类食物都有很多品种，可以经常换换样，别总吃同一种食物。
有的食物需要天天吃，如米面类主食，但可以经常加入一些粗杂粮和豆类；动物性食物基本也是天天吃，但可以多选择水产品，如鱼类等；保证餐餐有蔬菜，蔬菜品种经常换样；蛋类每天一个，畜禽肉每周最好不超过一公斤；有的食物可以选择每周吃一次、两次或者三次。
食物的类别，分为动物性食物和植物性食物两大类：动物性食物有畜类、禽类、蛋类、水产类、奶类及奶类制品；植物性食物有粮谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、坚果类；蔬菜类又分叶菜类、瓜茄类、根类、菌藻类、鲜豆类。
在了解食物分类的前提下，对多种食物经常互换，以获得更丰富和全面的营养素供给。
大豆类制品含有的蛋白质，是我们平常接触到的食物中蛋白质含量非常高的食物，蛋白质含量在35-40%左右，被人们形象的称为“植物肉”，还含有大豆卵磷脂、大豆异黄酮等很多植物营养素。
担心动物性食物摄入过多对身体健康不利的人，可以经常选择大豆制品，大豆中脂肪主要以不饱和脂肪为主，不像动物性食物多少都含有一些饱和脂肪。
不全是哦，营养餐是按人们的身体需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例合适，即达到平衡膳食。营养配餐是实现平衡膳食的一种措施。对于想要健康瘦身的人来讲，通过营养餐来瘦身不但会有着减肥的效果，也保证了营养成分的摄入。
到此，以上就是小编对于中国食材介绍运用书籍 食品搭配原则的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国食材介绍运用书籍 食品搭配原则的2点解答对大家有用。
