大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱 地域特色怎么写 菜系的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱 地域特色怎么写 菜系名字的解答，让我们一起看看吧。
十大菜系顺口溜？
八大菜系顺口溜
民以食为天，中华菜谱全。
主有八菜系，各地续加填。
湘潭香酸辣，最辣属西川。
浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。
炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。
民间有真意，欲谈已忘言。
特色菜怎么分类？
特色菜肴一般指各地特色菜、被全国各地所承认的地方特色菜，中国菜系主要被分为八大菜系，若干小菜系，所以说特色菜谱中也有这么多菜系、地方特色菜。
如果特色菜谱要细分，可以分为湘菜特色菜谱、川菜特色菜谱、粤菜特色菜谱、苏菜特色菜肴、闽菜特色菜肴、浙菜特色菜肴、鲁菜和徽菜特色菜谱。
比如说，湘菜的剁椒鱼头、川菜的鱼香肉丝，这些都是精选的各地特色菜，每种都有各自的特点，特色菜做法也有自己的特点，各地特色菜各有风味
东北菜系有什么出类拔萃之处和特点？
在商业餐饮影响上，东北菜可能是除了川湘菜之外最能被普遍接受的菜系，尽管它没有在传统八大菜系之列。现代东北文化的输出，让东北菜非常有市场。
现在东北菜的味道，能最大化统一南北方人民的口感，尤其适用整个北方的口味。不重辣、不重麻，不突出浓油，咸香口、酸甜口刚刚好！
东北菜的特点不够精致，不太注重色泽，而是注重味道和香氛。其菜系融合了鲁菜和东北地方菜的做法，民间市井菜品突出的一种杂糅的豪放，尤其是炖菜，是东北硬菜的标配。
众所周知的小鸡炖蘑菇、乱炖大杂烩、猪肉炖粉条等等都是杂糅的混合性菜品，色泽上不突出，就突出的鲜香和浓郁，咸香味非常中和。这些标志菜品，也是大众化口味。
量大，但是我感觉吃多了有点容易腻，而且主要是大菜，肉类很多，炖菜很多，味道相比较而言比较清淡健康，大拉皮锅包肉真的是我的心头好（不是杠 作为南方人本人特别喜欢吃东北菜
东北菜包括，辽宁，吉林，黑龙江，内蒙等这些地方菜肴。它也是我国历史悠久，富有特色的地方风味。
在八大菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并不妨碍它的名气。
在南方很多城市都有它的宗影。忧其是广东，就有好多东北人开的餐馆酒楼，像东北饺子馆遍地都是。
东北菜以炖，酱，烤为主要特点，形糙色重味浓，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。
醬脊骨，酱猪蹄，酱鸡瓜鸡脖鸡肝等酱菜，铁锅炖等，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满塞外的味道。
东北菜一晕多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹饪方法擅长扒，炸，烧，蒸，炖，考等别具一格，酱骨架，香茹炖小鸡，猪肉炖粉条，锅包肉，丰收菜喷喷香，让人拍案叫好。
但东北菜还是给人一种粗犷有余，精致不足的印象。所以在大多高档一点的酒楼里还是不容易品尝到这种颇具***色彩的地方菜。
不过东北菜反而因此成为一种真正的“市民菜”，“百姓菜”。所以一家子自己掏钱吃的话，东北菜倒真是很好，非常实惠的选择，大众都乐于接受。
东北菜融合了中国其它菜系
四川菜(鱼香肉丝)，改良后的
山东菜和河北菜在东北菜谱
中也是屡见不鲜。
东北菜以炖、酱、烤为主要
特点，形糙色重味浓。
粗线条的东北菜，不拘泥于
细节，颇像粗线条的东北人，
令人胃口大开。酱脊骨、
到此，以上就是小编对于食谱 地域特色怎么写 菜系名字的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱 地域特色怎么写 菜系名字的3点解答对大家有用。
