大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜四大名菜是哪四大的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜四大名菜是哪四大的解答，让我们一起看看吧。
湘菜十大高端菜？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头不仅是湖南的名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。
2、腊味合蒸
腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜，是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而且味道咸甜适口，腊香浓郁。
麻辣子鸡是湘菜中非常具有地方风味的菜肴之一，这道菜始于清朝同治年间，历史十分悠久，是以鸡肉为主料，辣椒为辅料，经过油炸、炼炒等步骤制作而成，吃起来外焦里嫩。
4、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉也是湘菜中的一道传统名菜，是以五花肉为主要原料，使用白糖、料酒、味精等调料烧制而成的，吃起来甜中带咸，肥而不腻，色香味俱全。
5、永州血鸭
永州血鸭是源自湖南省永州市的一道传统名菜，是以鸭肉、鸭血、毛豆和花生等主要食材制作而成的，在当地几乎家家户户都会做，这道菜不仅味道可口，还具有开胃凉血的特点。
湖南代表菜？
湖南具有代表性及特色的菜主要有:剁辣鱼头、长沙臭豆腐、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉等。
作为中国八大菜系之一的湘菜，就诞生于湖南，三湘大地独特的地域形成了以酸辣著称的特色，其中湘菜名典名菜剁辣鱼头就是湖南最出名的代表菜。
剁辣鱼头以鳙鱼鱼头、剁辣椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，以鱼头的味鲜，剁辣椒的辣为一体，独具一格，也被称之为“***当头”、“开门红”。
湖南的主要的代表菜有长沙的臭豆腐，我叫余同，辣椒炒肉，湘西外婆菜，东安鸡，姊妹团子，口味虾，永州血鸭，麻辣子鸡，毛氏红烧肉，辣味合蒸，冰糖相连，吉首酸肉，换心蛋，剁椒鱼头，口味蛇，洞庭野鸭，霸王别姬，金钱鱼，发丝牛百叶，翠竹粉蒸鱼，红椒腊牛肉，组底鱼翅等
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