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川鲁粤淮扬,湘浙闽本帮,中国八大菜系,你觉得哪个菜系最好吃?
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这个问题有点大,因为八大菜系包含了中国饮食文化的精髓和饮食历史。八大菜系各有千秋,都有各的绝活。也代表了当地的文化,历史,生产,生活,出产等,产生了不同的饮食文化如加工,制作等的特殊技巧和特殊口味,始各地的饮食之化各具特色。 自于那个菜系好吃那就因人而己了。基本都会说自己家乡的菜最好吃,有句话叫好吃不过家乡饭,好喝不过家乡水。总体是以口味来分那川菜好吃,从刀工和讲究分那是淮扬菜好吃,从海鲜制作那肯定是粤菜好吃。如小火慢烧慢炖那就是鲁菜好吃。纯个人建解。
应当是各有所长,俗话说一方水土养一方人,菜系是一个地方环境、物产、人文、气候、水土等综合影响下,经过几百、几千年演变而来的。有民间人士总结:鲁菜属官府菜,淮扬菜属文人菜,粤菜属商人菜,川菜属百姓菜,当然有一定成分的戏说。一个人有一个人的习惯和口味,个人比较喜欢淮扬菜和鲁菜。
八大菜系我最喜欢吃川菜!川菜百菜百味,讲味来说,川菜是最棒的!粤菜讲究追求菜品本味,在味道上稍逊,凡事都要讲鲜甜嫩滑,不是本省人吃不惯,但粤菜点心却是全国最好的!值得一品!鲁菜为宫廷菜,精致大气,但是现在普通老百姓不是天天能吃得起满汉全席,所以普及更难!淮扬菜一个字,甜,真不健康,吃不惯!湘菜除了辣还是辣,也不是除了本省人还真受不了,其它菜系不是很了解,不便多说!
但凡吃过重口味的川菜和湘菜以后,再吃其他菜,通俗的讲也就是“不好吃了”。所以,持客观观点品尝各大菜系,各有千秋,但重口会压过其他以一切味道,所以若论好吃,还是得重口味菜
在成都上了四年大学,成都好吃的东西实在太多了,即使不出校门,在学生食堂都能满足口福!回到自己的家乡吃啥都不香了,班上其他外地学生也都有同感。无疑,川菜最好,成都是美食之都!
中国的八大菜系各有什么口味?
中国主要八大菜系分别是:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。
川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
粤菜特点 :烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
鲁菜特点 : 味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。
苏菜特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。
浙菜特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。
湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。
中国八大菜色?
中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
各地的烹饪方法不同,形成了不同的菜肴特色。如山东菜,北京菜擅长爆、炒、烤、熘等;安徽、江苏的炖、蒸、烧等;四川菜擅长烤、煸炒等;广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。
答:
1、鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜、以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。
2、川菜调味多变、菜式多样,口味清鲜浓重,善用麻辣调味。
3、粤菜选料精细,清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。要求火候油温恰到好处,兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。
4、苏菜用料严谨、注重配色、讲究造型,四季有别。
5、闽菜尤以香、味见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。
6、徽菜擅长烧、炖、蒸,重油、重色,重火功,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味。
7、湘菜口味多变、品种繁多、油重色浓、讲求实惠,辣、鲜、嫩。重视原料互相搭配,滋味互相渗透,尤重酸辣。
8、浙菜菜式小巧玲珑、清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽。烹调技法丰富,烹制海鲜河鲜有其独到之处。注重清鲜脆嫩,保持原料本色真味,形态讲究、精巧细腻、清秀雅丽。
中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
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