大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹调与菜谱 民族风味的融合的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹调与菜谱 民族风味的融合的解答，让我们一起看看吧。
烹饪风味流派的成因有哪些？
长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。
具体来说：
（1）当地的物产和风俗习惯
如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人
们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则长于海产品做菜。
一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
中国烹饪传统规范体现四个？
中国烹饪的传统技术规范是指中国菜点的制作标准及程式，它体现在选料与组配、刀工与造型、施水与调味、加热与烹制四个方面。
其要求是：选择鲜活的物料，提供合理的营养，运用熟练的刀工，确定相应的技法，把握最佳的火候，注意味感的协调。它们各自都有量的规定，质的检测，度的制约，带有技术规范性。 本文主要讲述选料与组配（配菜）。
因此，选用中国人爱吃的丰富烹调原料，***用中国人适用的特殊餐饮器皿，遵循中国人的“食医同源”理论，依据中国人的饮食审美标准，制作中国人喜欢的民族风味食品，组成中国人独创的筵宴礼仪格局，符合中国社会的文明生活情趣，便是中国烹饪传统技术规范的目的所在。
中国烹饪的民族文化诗？
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
《竹笋焖肉》
苏：无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
《除夕诗》
唐伯虎：柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家。
岁暮清闲无一事，竹量寺里看梅花。
到此，以上就是小编对于烹调与菜谱 民族风味的融合的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹调与菜谱 民族风味的融合的3点解答对大家有用。
