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鲁菜三大菜系为什么没有博山,鲁菜三大菜系为什么没有博山菜系

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于鲁菜三大菜系什么没有博山的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲁菜三大菜系为什么没有博山的解答,让我们一起看看吧。

博山因为什么出名?

博山是以琉璃闻名天下的。因从明朝初年开始为宫廷生产御用琉璃产品,又被称为“琉璃官炉之地,当代琉璃之都”。在博山陶瓷博物馆,精巧美观、色彩炫丽的琉璃花瓶、动物造型摆件、让人有机会一睹琉璃精髓。近年来,博山琉璃艺术不断得到传承发展,拥有近百位艺术***,还有一大批默默奉献的民间老艺人和技术工人,为琉璃产业不断创新发展提供强有力的人才保障和支撑。

菏泽菜系?

菏泽属于山东地界菜系属于鲁菜

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鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言) ,是历史最悠久、技法丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向;北魏末年《齐民要术》(成书时间为约公元533—544年)总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架;明清时期大量山东厨师菜品进入宫廷,使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生风格特点进一步得到升华。

经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大温拌、糖醋里脊红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

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(图片来源网络,侵删)

山东鲁菜怎么做?你想学吗?

随着《舌尖3》的播出,不仅章丘铁锅火了,许多朋友对鲁菜也产生了浓厚的兴趣。鲁,是山东省的简称。鲁菜,便起源于山东。鲁菜,口味上以咸鲜为主,作为中国传统四大菜系之一,与淮扬菜、川菜粤菜有所不同,鲁菜是历史最悠久、技法最丰富的自发型菜系。

鲁菜创始于春秋时期,依据地域和口味不同可分为济南菜、孔府菜、胶东菜、博山菜。山东地处华东沿海,位于黄河中下游,***丰富。丰富的食材也让鲁菜的样式多样,能否制作一道精美的鲁菜,也成为检验厨师水平的标准之一。鲁菜的经典菜品有很多,比如一品豆腐、黄河糖醋鲤鱼、葱烧海参、九转大肠等。

首先,检验一道鲁菜是否正宗,食材的选择十分重要。像黄河糖醋鲤鱼这道菜,顾名思义要选取黄河鲤鱼。而著名鲁菜葱烧海参,其中的葱选取的就是章丘大葱,而海参则选取山东沿海所产的上等刺参。其次,想要做出地道的鲁菜,离不开厨师对于火候的掌控。鲁菜讲究原汁原味,多用葱姜蒜调味,善用高汤提鲜。比如九转大肠这道菜,要经过焯水、油炸、炖煮等工序,加入十多种作料,再用微火爆炒。这道菜对火候和油温的要求极高,稍不注意就会破坏其口感

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以往有朋友对鲁菜的评价为油大、过咸。的确,鲁菜中爆炒类的菜品有很多,但随着现代人们对健康低脂生活的追求,鲁菜也经过了改良。不过,无论如何改良,鲁菜的特色不会消失。鲁菜菜品精美,丰满实惠,用来招待客人更显大气,希望鲁菜能发展的越来越好!

鲁菜作为八大菜系之一,也是四大菜系之一!而且长期占据八大菜系之首

近代有点走下坡路的感觉了……

鲁菜的几个最:历史最悠久,技法最多,功底最深,难度最高!看到这里是不是有点怕了?哈哈哈哈。

鲁菜给很多外地朋友带来了不好的印象,因为家常菜和正统鲁菜的区别很大!还有很多开在外地的鲁菜馆,为了迎合当地消费者的口味作出的改变。

正儿八经的鲁菜又分三大派系,以山东烟台福山区为代表的胶东派,以山东省会济南为代表的济南派。还有就是孔子老家曲阜为代表的宫廷菜了。

经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等

现在的厨师有很多都做不出来传统鲁菜了,即便做出来了,也是型对神不对,比如九转大肠!

山东地区有名气的***傅不少,不知道你能拜入谁的门下?山东这边讲究礼仪,找个靠谱的师父,你要正儿八经的拜师学艺!你拿师父当爹,他肯定拿你当儿子带!我学艺的时候三节两寿必到师父家登门,不过那会儿学徒没钱,买不起啥像样的礼物,去一趟回来,师父的回礼比我送出的要多的多.....可惜师父几年前走了。


到此,以上就是小编对于鲁菜三大菜系为什么没有博山的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲁菜三大菜系为什么没有博山的3点解答对大家有用。

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