大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于详细食谱 风味食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍详细食谱 风味食品的解答，让我们一起看看吧。
中国失传名菜排行榜前十名？
10.无为熏鸭

无为熏鸭是安徽省无为县的传统特色名菜，其是以巢湖麻鸭为原料，配上八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。据悉，年产销板鸭、熏鹅约500万只，是一款风靡全国的地方风味食品。
9.水晶肴肉

水晶肴肉是江苏镇江市一道传统名菜，成品肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时更具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，再姜丝和镇江香醋一同享用，更是别具一番风味。

清蒸武昌鱼是湖北武汉的特产，其得名于三国时期，东吴甘露元年，末帝孙皓想再度从建业迁都武昌。左丞相陆凯上书进行劝阻，引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句单谣，武昌鱼便由此得名。历代名流学者都曾赞赏过这道菜，清蒸武昌鱼的名声也因此越来越大。
7.腊味合蒸
江南百花鸡，糖葱薄饼，蒸蒸糕，太史田鸡，杜称奇火烧，铁锅蛋，青鱼秃肺，宋楼火烧，太史菜，纸包炸鸡
无论是美食，还是美食背后的故事都是一出难得的好戏。就如同人与人的相逢，有时候错过，就是一辈子。美食也是如此，那些快失传在世间的美食，是可能永远追不回来的遗憾。跟着享逛的步伐去领略那些即将失去的美食，你的注意也许就会让这些佳肴不会变成回忆。
拌菜该怎么做？
楼主您好，很高兴回答您的问题，大拌菜很好吃，我也爱吃，下面分享一下大拌菜的做法。
用料：苦菊适量，生菜适量，黄瓜适量，小西红柿适量，樱桃小萝卜适量，洋葱适量，紫甘蓝适量
做法 ：
2、苦菊洗净撕成小朵，生菜洗净撕成小朵
3、洋葱切圈，紫甘蓝撕成小朵
5、用意大利香醋、迷迭香、盐、胡椒粉、橄榄油。
大家好我是食工坊顺哥很高兴回答这个问题
很多朋友都爱吃凉拌菜，爽口又清凉，我也很爱吃，我家餐桌出现频率比较高的一道凉菜是大拌菜，制作简单，色彩丰富，基本属于生拌，如果论营养和保存营养来讲，生吃生拌蔬菜可以最大限度的保持其营养成份，因为热菜无论如何小心制做，也会破坏食材的营养。给大家分享一下大拌菜的做法，
1, 主料，圆生菜，红黄彩椒，樱桃小萝卜，小西红柿，紫甘蓝，紫贝天葵，新西兰波菜，苦菊，炸花生米（蔬菜可以根据自己的喜好放）
2、调料，东古酱油25克，米醋20克，白糖20克，盐5克，蒜蓉5克，红油10克或者辣椒油，熟芝麻5克
3、做法将圆生菜，紫甘蓝，用手掰成小块，樱桃萝卜切片，红黄彩椒切条，新西兰波菜和紫贝天葵要叶，苦菊去根，以上蔬菜清洗干净，用冰水泡1小时后捞出沥干水分备用。(用冰水泡过得蔬菜口感更爽脆)
4、兑汁将蒜蓉放入碗中。加入东古酱油，米醋，白糖，少许盐，红油调至成大拌菜汁，(口味，酸甜咸鲜微辣。)
5、将兑好的大拌菜汁放入沥干水分的蔬菜里，拌均后装盘撒上熟芝麻，炸花生米，和小西红柿即可使用。 欢迎大家关注加评论
1、炝辣椒黄瓜 原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 制法: 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把 酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘 扣上一会即可。 特点: 甜辣酸香，富有营养。
2、炝海带丝 原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 制法: 将 海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、 姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。 特点: 丝长味香，别有风味。
3、三味白菜 原料: ***二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱 油二钱 味精十粒 制法: 将***拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾 冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把***拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、 白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间，香辣多味。
4、韭黄拌干丝 原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用 力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上， 淋入芝麻油，拌匀即成。 特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口 。
5、海带拌粉丝 原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花 二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净 直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油 依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
大家好我是大胖，本人经常去东北出差（黑龙江）哪里的饭店做的大拌菜一绝，自己在家也研究了一下，家常大拌菜跟大家说说。
豆腐皮一张（薄的）香菜，（切段）胡萝卜，黄瓜，***芯，（切丝）粉丝，[_a***_]，香醋，白糖，蒜泥，六月鲜酱油，鸡精，辣椒油，香油。
粉丝用热水烫一下，切一下，放在切好的菜里，放调料，拌匀即可，一定想着要多放香油才能出味，喜欢吃酸辣口的可以多发醋和辣椒油。（本人做法）
食材：蚝油 10g；盐 6g；糖 4g；香醋 5g；香油 10g；葱 适量；姜 适量；蒜 适量。
1、首先我们将葱洗净切成葱花，就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。
2、然后再将姜，蒜洗净切成末，然后和刚才的葱花放着备用。
3、然后需要拿出一个碗，往里面倒上耗油10g。
4、食盐6g，这个可以根据自己的口味来加减。建议适量，因为经常吃很多的盐容易血压升高。
5、香油10g，主要是为了增加汁的香味。
6、糖4g，这个也可以根据自己的需要量来加减。
7、然后再加上5g香醋，这是将这些在一起搅拌均匀，然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌一下。
8、然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后，美味的大拌菜就做好了。
到此，以上就是小编对于详细食谱 风味食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于详细食谱 风味食品的2点解答对大家有用。
