大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风味茄子的简单做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍风味茄子的简单做法的解答，让我们一起看看吧。
爷俩风味茄子的做法？
做法：
热锅冷油，炒香葱姜蒜。
加入青椒丝翻炒至变软。
另起锅，倒入植物油，烧至六成热，将茄子条放入炸至金***捞出沥油。
茄子条放入煮好的肉末酱中，翻炒均匀即可。
1.把茄子清洗干净，然后用刀切成4半，然后把里面的瓤去掉切成菱形状备用，青红椒去籽清洗干净切块，香菜洗净切段，蒜切末、干辣椒切段备用。
2.切好的茄子放入盆中，用凉水浸泡5分钟，然后控干水分，加入适量的红薯淀粉使其均匀的裹上淀粉，再撒上少许清水再次裹上淀粉备用。
3.锅中加入适量的食用油，然后把油温烧至7成热的时候，把裹上淀粉的茄子放入锅中炸酥脆后捞出控油备用。
4.准备一个空碗，碗中加入生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、然后搅拌均匀备用
5.锅中加入少许的食用油然后放入葱、干辣椒、花椒翻炒出香味再加入刚才调制好的料汁，然后用小火熬制微微浓稠后加入炸好的茄子和青红椒、香菜段、然后快速翻炒均匀后撒上白芝麻即可。
风味茄子家常做法不放蚝油？
家常做法（不放蚝油）
一【准备食材】
【主辅料】：茄子500克。青红尖椒30克、干辣椒5克、花椒粒2克、大蒜、玉米淀粉、盐、老陈醋、白糖、鲜味酱油适量
【第一步:食材切制】先将茄子清洗干净，切成4瓣，用刀去除茄子的芯，再改刀斜切成长4厘米宽1厘米的长条。青红辣椒去芯切成条。
【第二步:茄条拍粉】切好的切条放进容器中，洒上少许清水反复调匀后，拍上适量玉米淀粉，如不均匀，可二次撒入少许清水，放入适量玉米淀粉，保持茄条相互不粘连即可停止拍粉。
【第三步:茄条炸制】锅中倒入适量食用油开始炸制茄条，炸至茄条全部飘起成金***，有酥脆感即可捞出控油备用。
【第四步:熬汁烹调】锅里留少许底油开小火放入花椒、干辣椒段，大蒜沫炒香，放入味极鲜酱油、白糖、盐，鸡精，老陈醋开始小火熬汁。待汁熬制粘稠时，放入茄条快速翻炒5—7下出锅装盘，再洒上少许白芝麻即可。

是的，不放。
主料：嫩茄子300克
制作过程：
1、把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。
2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金***，倒出沥油。
3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。
山东风味茄子甜酥脆做法？
1、紫茄子，清洗干净，切掉两头，一切两半儿，然后再开四半
2、切完以后可以准备一盆清水，加入适量的盐，把茄子放里边儿泡一下，目的是防止茄子氧化变黑，而且可以挂更多的淀粉。
3、捞出控水后洒入干淀粉，一边少干淀粉，一边往茄子上面淋水，大概挂三遍左右，尽量的让茄子挂淀粉，挂的多一点。挂的淀粉多了，茄子更酥更脆更好吃。
4、油温五六成热下入茄子进行炸制，油温不要太低，油温太低的话，淀粉容易脱落，影响出品效果。炸制颜色金黄，外焦里嫩，也可以复查一次。
5、准备葱姜蒜，干辣椒，花椒配一个料头。
6、取一个碗儿，加入蚝油，味达美，辣鲜露，白糖，陈醋，鸡粉搅拌均匀备用。7、茄子炸至金黄酥脆，捞出控油，锅留底油，下入料头煸炒出香味。
8、倒入调好的酱汁，小火慢熬，炒至汤汁粘稠。
9、倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，出锅
到此，以上就是小编对于风味茄子的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于风味茄子的简单做法的3点解答对大家有用。
