大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽菜的主要特征的问题，于是小编就整理了2个相关介绍徽菜的主要特征的解答，让我们一起看看吧。
徽菜特点主要包含了以下罗列的几个方面，
3、炒菜通常用自种自榨的菜籽油，以木材作为燃料。
4、菜肴中比较擅长烧、炖、蒸，烹饪的时候重油、重色、重火功。
徽菜是我国的八大菜系之一，徽菜的起源地区是在江南徽州府，也就是现如今的安徽省黄山市。
1.就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。
2.善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别***用大火、中火、小火烹调。
3.长于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。
4.注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。
到此，以上就是小编对于徽菜的主要特征的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽菜的主要特征的2点解答对大家有用。
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