大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东坡肉属于苏菜吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东坡肉属于苏菜吗的解答，让我们一起看看吧。
东坡菜属于什么菜系？
东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，以猪肉为主要食材。制作东坡肉一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。成菜后，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，以猪肉为主要食材，选用一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是五花肉，各地做法也不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
为什么叫东坡肉？
东坡肉是一道著名的中国传统菜肴，得名于宋代文学家苏东坡。苏东坡是中国文学史上著名的文学家、书法家、诗人、画家和政治家，他的诗词和文章影响深远。苏东坡在担任官员期间，曾经到过很多地方，他的足迹遍布全国各地。
传说苏东坡在任江西时，曾经品尝到当地的一道猪肉菜肴，觉得非常美味。后来，他回到了自己的家乡浙江，也想做这道菜给家人和朋友尝尝。但是他发现当地的猪肉和江西的不太一样，于是他就根据自己的口味和经验，改良了这道菜肴的制作方法。经过多次尝试和调整，他最终创造出了这道以肥瘦相间的猪肉为主料，入口酥脆、肉质鲜嫩、汁多味美的美食，就是现在我们所熟知的“东坡肉”。
因为这道菜肴是苏东坡发明的，所以人们就将它命名为“东坡肉”，以纪念这位文学巨匠。现在，“东坡肉”已经成为中国传统菜肴的代表之一，被广泛地传承和发扬。
东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，是四川眉山和江南地区特色传统名菜。相传是宋代文豪、政治家、书法家苏轼所创所创而以其所号“东坡居士”的东坡命名，因此叫东坡肉。
东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有别，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉是我们平时经常吃的一道菜，虽然人们认为当时苏轼在杭州任职所创或命名，这道菜属于杭州的名菜，但是也全国各地都喜欢吃。其特点是肥而不腻，味道鲜美。不仅如此，也是除夕年夜饭少不了的一道菜，那么除夕夜吃东坡肉寓意万事顺意、风调雨顺之意，尤其是除夕夜吃东坡肉寓意着更美好，新的一年风调雨顺，其中也有对苏东坡的怀念之情。
何谓“东坡肉”？如何烹调？
东坡肉可谓是风靡天下家喻户晓，顾名思义为北宋大诗人苏东坡所创，从典故上就能看出苏东坡不但喜爱喝酒做诗，更是将厨艺发挥到了极致，换做现代也称的上一位具有浪漫气息的美食家。
既然东坡大诗人对待生活的态度如此热爱，除了雅兴赋诗把酒当歌之外，对待烹饪也是精雕细琢，煮肉多年竟然发现以酒去水烹制味道尤佳，才写到：慢火炖，少放水，多放酒，熬煮到色泽红亮，味道浓郁酥烂不腻最佳状态，毫不夸张的形容是肉块如果没有稻草捆绑，已似醉酒的苏东坡瘫倒在地一样绵软！2寸见方或者更大尺寸的肉块，与东坡先生豪爽的人生态度又相得益彰。所以东坡肉简直就是东坡先生一生真实的写照，才华横溢又具备美食趣味的文人墨客，多面人生流芳千年！
个人做法：取五花三层上等猪肉，用火枪烧焦猪皮去除猪毛洗净，切2寸方块稻草或棉绳捆绑，另取一大砂锅放入香葱姜片垫上竹撘，皮上肉下摆满砂锅，下宽量黄酒少量水，酱油 冰糖 香料 红曲少许，加盖慢焖至汤汁浓稠，颜***人肉烂味出即可。
此菜特点：闻酒香入口无酒味，
怕腻人入口便销魂。
到此，以上就是小编对于东坡肉属于苏菜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于东坡肉属于苏菜吗的3点解答对大家有用。
