大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经典豫菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍经典豫菜的解答，让我们一起看看吧。
豫菜都有哪些？
豫式黄河大鲤鱼是河南经典传统名菜，即红烧黄河大鲤鱼、清蒸黄河大鲤鱼、糖醋软熘黄河大鲤鱼三大名菜的总称，选用的是河南的黄河大鲤鱼为原料，***用红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式制作而成。
自古黄河大鲤鱼就以中原地段最为美味，被众多文人墨客所赞美，是蜚声中外的的特色美食，清朝更是皇室贡品，亦是接待外宾的主要美食。
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为什么有人说豫菜的招牌菜是辣条炖胡辣汤？
说这话的人应该是还在上学的小盆友，因为辣条是年轻人的最爱，我是使用李雷和韩梅梅英语书的八零后郑州孩子，但是从小我就没吃过辣条，胡辣汤上了最新的一季《舌尖上的中国》，结合这些信息来看，说这话的人既年轻又容易人云亦云，实在是只能当笑话看看。豫菜虽然不是中国八大菜系中占据一席之地的名菜系，但是也有自己自成体系的经典菜，鲤鱼焙面、牡丹燕菜、大葱烧海参、炸八块、酸辣广肚、炸紫酥肉、葱扒羊肉，这些都是豫菜的优秀代表。河南本地小吃各地都有很多，胡辣汤只是商丘逍遥镇和漯河北舞渡最出名，省会郑州人早上喝的多一些而已，其他地市对胡辣汤也并不特别感兴趣，尤其是开封、洛阳、信阳这样的当地菜系美食自成体系的地市更是对胡辣汤不屑一顾。开封的羊双肠、驴肉汤，洛阳的羊肉汤豆腐汤，信阳的大肠汤热干面，随便说几样早餐都在当地力压胡辣汤。更不要提开封是豫菜发源地，灌汤包名满天下，洛阳的牡丹燕菜鼻祖，信阳的南湾鱼固始鸡马蹄鳖，好吃的太多太多了。
到此，以上就是小编对于经典豫菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于经典豫菜的2点解答对大家有用。
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