大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于对川菜的评价100字的问题，于是小编就整理了4个相关介绍对川菜的评价100字的解答，让我们一起看看吧。
川味评价菜馆怎么样？
水煮鱼，50元一份，分量很足，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香。鱼肉老板处理的很好，没有鱼腥味，难得的是汤也没有鱼腥味。
麻婆豆腐，中规中矩，油有点大，豆腐没有什么邪味（就是没有豆腥味，也没有很浓的石膏味）。
这家店的菜，性价比较高，冲着水煮鱼还会再去的。今天去的早了，和老板聊了一会。老板兼厨师，很健谈，对做菜很有研究。
他们家总共4张桌子，来之前先电话预定，而且没有菜单，菜单是写在墙上的小黑板上的，菜的种类也是随时变化的。
他们家菜的价格不便宜，建议多几个人吃，可以多尝尝。
不过他们家不许一桌只点一个菜，两个人的话，至少两个菜。可以外带，但是不送餐。
店内不提供酒类，而且也不让自带。
营业时间老板也有要求，晚上到8点30就不营业了，而且周天不营业，所以想来吃饭的朋友，周一到周六来吧。
川菜的传统味道是辣吗？它的特色是什么？
川菜的传统味道并非麻辣、麻辣味只是其中的一种味形，川菜的味别有二十四种、当前在外比较流行的有、红油味、麻辣味、所以在大家的思维中一提川菜就首先想到的是麻辣、那这是一个误区，想品尝真正的川菜那么首先要对川菜多少有个了解、才能去评论和品尝川菜对味别的重视、如：川菜中的椒麻味、现在连好多川菜厨师都搞不懂真正的椒麻味是怎么制作的，川菜中的味别很独特、主要突出的味形有：怪味、鱼香味、麻辣味、红油味、椒麻味、糊辣味、荔枝味、这些口味在川菜中都比较出名。要想调制好这些口味必须专业人事精心调制而成，这些口味的菜品有：怪味鸡丝、麻辣牛肉干、红油蹄花、椒麻肚丝、等。本人在这里这是举例说明一下、因川菜千变万化、本人时间有限、回答的不周还望谅解。
川菜的传统当然不是辣，四川多少年历史了辣椒传人中国才多少年！辣只是川菜后期的一小部分。比如：熊掌豆腐、芽菜扣肉、大蒜肚条、肝膏竹荪汤、雪花鸡淖、开水白菜、清蒸江团、蛋酥鸭子、等等很多就不一一举例说明了！至于川菜的特色并不是麻辣，这是很多朋友的一种误解。川菜的特色是一菜一格、百菜百味，突出麻辣！
麻婆豆腐评价？
麻婆豆腐是一道著名的川菜，源自中国四川省，以其独特的麻辣口味、丰富的香气和绵软的豆腐质地而闻名。以下是对麻婆豆腐的一些普遍评价：
1. **口味独特**：麻婆豆腐的麻辣味型是其最大的特点，使用了豆瓣酱、花椒、辣椒等多种调料，使得这道菜品既有麻味又有辣味，非常***食欲。
2. **香气扑鼻**：花椒的麻香和豆瓣酱的鲜香相结合，加上蒜、姜等香料的使用，使得麻婆豆腐的香气十分突出。
3. **豆腐质地**：好的麻婆豆腐应该选用嫩豆腐，烹饪后豆腐质地绵软，入口即化，与麻辣的口感形成鲜明对比。
4. **色泽诱人**：麻婆豆腐的色泽通常为红亮油润，看上去非常诱人，增加了菜品的视觉吸引力。
川菜有无正宗而言？
很多朋友都在问我，麻辣究竟是不是川菜的特点我说是，因为与其他菜系在味感上相对突出就是“麻辣味”，许多人就对这点印象深刻，这不是特点是什么？但是川菜也只是“擅长麻辣”，而不是麻辣为主。
川菜的“正宗”，我从两点来回答你，第一你所说的正宗佳肴有“正宗”之说吗？当然没有，现代川菜主要形成于明末清初，距今也有100多年的历史，很短。你说的正宗，是仅仅追求在100多年之前的吗？那四川几个年的饮食文明史就要被这样活活抛弃吗？况且就十年前四川人民吃的，“灯影苕片”，“炸羊尾”，“三合泥”这些著名川菜都几乎销声匿迹，川菜是在不断的变化的，川人的口味也是在不断选择，第二大部分北京食客是喜欢“正宗”川菜吗？我想他们只是在思想里，给他一份炸羊尾，他能吃得下去吗？
人们真的喜欢吃正宗川菜吗？no！人们喜欢的只是由自己味觉自己并引起喜悦的菜。这也就不难解释，为什么坚守了这么十几多年的老餐厅闭门的现实。
所以，是“下河帮”还是“上河帮”？这还重要么？川菜已经变成“不正宗”这还重要吗？川菜已经变成“不正宗”这还重要吗？
我想唯一重要的是还能不能适应人们的口味？我们能强求的是个别坚守住记忆的味道，却不能强求人的味道与时代的变化，“顺之者昌，逆之者亡”同样适用于此。
到此，以上就是小编对于对川菜的评价100字的问题就介绍到这了，希望介绍关于对川菜的评价100字的4点解答对大家有用。
