大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地域特色对饮食文化参考文献的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地域特色对饮食文化参考文献的解答，让我们一起看看吧。
我国地域辽阔，各地饮食风味不一，哪些特色美食被评为非物质文化遗产，为什么？
我们的祖国地大物博，要罗列出全中国的美食类非物质文化遗产不是一件简单的事情，资料显示，92.6万项的非遗，其中包含的美食技艺至少占比20%以上，所以，我们只能来看看那些著名的特色美食。
说到北京烤鸭，可以说无人不知无人不晓，它是具有世界声誉的北京著名特产，研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全聚德最为出名。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“中华第一美味”而驰名中外。2008年，北京烤鸭入选第二批国家级非物质文化遗产名录，实至名归。
国际大都市上海也有一种历史悠久并且扬名天下的美食，那就是上海小笼包，又叫南翔小笼包，源自上海南翔镇，已有100多年的历史。它素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。
南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑， 皮薄馅多，且汤汁鲜美，一口一个，满口生津， 若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。
鸡仔饼是最传统的广式糕点之一，在清代的时候就已经开始流行了，像是老一辈的广州人更是习惯称它为“小凤饼”。鸡仔饼的质地金嫩酥脆，还伴有芝麻以及小葱的香气，我们可以根据自己的口味选择甜口的或者是咸口的，鸡仔饼的制作工艺高超，即使是高温下，也是黄褐色的，不会出现烤焦的现象。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。
长安盆菜属于是广东东莞一道很著名的美食，看起来也是非常的丰盛。用一个盆子将菜累积起来，荤素搭配着一层层的堆叠，更是有超过十种的菜系，最上面的基本上都是肉食为主，下面用蔬菜垫底，将肉汁从上至下的倒入，鲜美爽滑，它的寓意也是非常的美好，象征着“长长久久”和“十全十美”。过去吃长安盆菜不用台、凳，全是蹲在地上吃。而今有台有凳，但多数人仍舍台凳而在空地上蹲着、围着吃，这种风俗，长安镇村民叫做“围堑”，是纪念当年在战壕里吃饭的历史。
“佛跳墙”是福建省福州市的名肴，形成于清代道光年间，是闽菜的经典。福州聚春园茶馆创始于清代同治四年，是福建现存年代最长久的历史名店，其“佛跳墙”闻名遐迩。
“佛跳墙”是坛煨菜肴的代表，它原名“福寿全”，因当时在聚春园菜馆雅集的文人即兴所赋诗中有“坊启荤春飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”之句，故更名“佛跳墙”。“佛跳墙”选料精细，所用的原料和配料达到三十多种，有荤有素，荤者包括肉、海鲜之类，素者包括冬菇、鲜果等。制作时先以十几道工序进行初步加工，再根据不同原料的性质和特点，细心地将它们依次装进绍兴酒坛里用微火煨制。煨制后启坛，荤香飘溢，美味可口，令人久久不能忘怀。
驴肉火烧不仅是河北一带最有名的小吃，更是现在的街边都是有卖的，可以说是风靡全国的一款美食哦！驴肉火烧的烧饼在制作上是很有讲究的，正宗的面饼不用发酵过的面而是死面，制作出来的面饼表皮金黄酥脆，而里面的驴肉很香，做起来肉质鲜美多汁，搭配上烧饼简直是香让人直流口水！
7、刀削面
饮食也有文化，用一句话说说你对饮食文化的看法是什么？
一个人的美食叫独食，味道再好也不香。
美食是用来分享的，和文章一样，只有你亲自写了、（烹饪了）才知道用了多少才华与智慧（调料与食材），这篇美文（美食）只有让大家品尝了，才会说出美何在、俗与精、是干贺吗？手法品味值得大家学习否？
对于饮食文化我用一句话来形容是“”众口难调“”！人上一百形形***！有重口味的，有荤的，有素的，有清茶淡饭的！有面食，有米饭，还有饺子，有粉蒸，有烧烤，还有莲藕排骨汤！世界上不同的人对于饮食习惯是五花🌸八门，各具特色，有习惯中餐的，有习惯西餐的，总是忘不了家乡的习俗味道！有喜欢吃辣的，有喜欢吃甜的，更还有对臭干子味道情有独钟的！还有喜欢搞二两小酒的！南来的，北往的，东方的，西方的，都有自己喜欢的味道！酸甜苦辣咸，样样各具全，混合之中还有喜欢麻辣烫的，世界上的饮食习惯是丰富多彩的，因人而异，各种饮食文化也是层出不穷，要有尽有！
将饮食与文化提在一个高度上来说时，吃饭就不仅仅是为了填饱肚子这么简单的一件事儿了。饮食文化是从饮食的角度延伸向文化层面，首先自然要保证饮食的原始属性，即能满足人们的生理需求，口腹之欲。否则便是脱离了事物最本来的面目了，菜肴再精美，花式再多样，不能吃，终究是空。其次才是在能满足人们饮食的基础上，研究菜肴的花式，精美程度，分寸的拿捏，以及围绕着用餐过程的用餐礼仪等。饮食文化是将饮食上升到审美层次来看的，既能享受到饮食的色香味，使身心愉悦，又不会陷入矫揉造作、刻板生硬的程度。
所谓文化,实质就是意识形态类的东西,简言之,也就是一种思想,因此,饮食文化,就是饮食思想。在饮食方面存在着地域不同,而有不同的思想；在同一地域,不同阶层的人有不同思想；在同一阶层里,不同的家庭,也有不同的思想；即使同一个人,在不同时期,比如少年与老年,春夏与秋冬,都是有不同的思想的；有美味嗜者和不嗜美味者的区别,更有追求食品形美和唯味至上的区别。说饮食文化,真的思想太过芜杂了倒不如说说一些[_a***_]的历史,以及其蕴涵的思想更为有意义,不过,这就只有大厨配说了,我等不好僭越。
河南有哪些特色文化？
河南的文化很多，随便到一个地方就有很深厚的文化，中国八大古都河南就有三个，老祖宗给我们河南留下了宝贵的文化遗产，
就说手工艺品，河南有汝瓷，钧瓷，剪纸，木版年画等，
我个人比较喜欢的是手工汴绣，有一次为公司选礼品找到了一涵的汴绣艺术馆，去了一看真是很惊叹，刺绣的精美度和时尚感超出了我的想象，后来就对河南的文化深深的爱上了，建议你也去一涵汴绣的展厅看看，汝州看看，洛阳看看，就有更深的了解了
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河南省人口众多，地大物博，历史源远流长，文化当然也是底蕴深厚。和全国其他省份一样，每个地方都有自己的特色，河南省也有自己比较有特色的文化，比如豫剧、洛阳的牡丹文化、龙门石窟等等。那些文化中笔者觉得尤其值得推崇的是河南省的少林文化。
看过武侠***或者相关电视剧的人对少林一定不陌生，中国的少林寺很多，但最有名的还是要数我们河南嵩山的少林寺。“天下功夫出少林，少林功夫甲天下”这句话中的少林就是嵩山少林寺。嵩山少林寺不仅是国家5A级景区、全国重点文物保护单位，还是世界文化遗产。
位于河南省郑州市登封市嵩山五乳峰，始建于南北朝时期的北魏，汉传佛教的禅宗祖庭。鲜为人知的是，嵩山的少林寺还在国外建有分寺，比如大红人少林寺方丈释永信建立的澳洲分寺。
我们河南的佛家文化除了嵩山少林寺，还有龙门石窟等。欢迎大家来河南游玩。
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在中国文化方面，100年看上海，1000年看北京，3000年看河南。河南是中华民族的发祥地。河南历史悠久，文化厚重。三皇五帝在这里定都生息，很多历史名人在这里诞生。中国八大古都河南占四个：洛阳、开封、安阳、郑州。名胜古迹众多，如洛阳白马寺、嵩阳书院、龙门石窟、关林，开封的铁塔公园、龙亭、包公祠、禹王台，安阳殷墟，南阳武侯寺，郑州少林寺、中岳庙、商城遗址，淮阳伏羲陵，等等。不夸张地说，河南地下都出都是文物。
河南拥有5000多年的灿烂文化，是华夏文明的发祥地，孕育了很多的文化名人，提起河南我们会想到嵩山少林文化、豫剧文化、洛阳牡丹文化，各个地方的特色美食，下面给大家介绍几个最具有代表性的文化特色。
每年的农历三月初三，黄帝故里拜祖大典都会在新郑市举行。来自世界各地的华人代表聚集中原大地，共同拜祭我们共同的祖先——轩辕黄帝，同根同祖源远流长，和平和睦和谐万方，大力弘扬根亲文化和黄帝文化。
公元221年，魏文帝曹丕以“魏基昌于许”，改许县为“许昌”。如今，“来到许昌，许君以昌”，成为这座城市的宣传语。曹魏古城、文峰塔、华佗墓……三国文化是许昌最具有代表性的历史文化，是许昌最大的文化特色、文化***、文化宝库。
豫剧，原称“河南梆子”，也叫“河南高调”，因为河南省简称“豫”，解放后定名为豫剧。是河南省的主要剧种之一。豫剧音乐丰富多***，唱腔属板腔体。唱词通俗易懂，在各地形成不同的流派，著名的演员有：王玉枝、陈素真、常香玉、崔兰田等。
到此，以上就是小编对于地域特色对饮食文化参考文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于地域特色对饮食文化参考文献的3点解答对大家有用。
