大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽菜的特点是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍安徽菜的特点是什么的解答，让我们一起看看吧。
安徽菜的特点？
特点如下：
1.就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。
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2.善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别***用大火、中火、小火烹调。
3.娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。
4.注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，食补，这是徽菜的一大特色。
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安徽菜有什么区别？
湖北的菜口味一般都是偏重的,不是偏咸就是便辣 一般煮菜的时候都会放辣椒,没有辣椒也会放辣酱 徽菜，又名皖菜。皖南徽菜是安徽菜的主要代表，它起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。徽菜以烹制山珍野味而著称。安徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
到此，以上就是小编对于安徽菜的特点是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽菜的特点是什么的2点解答对大家有用。
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