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吃大米饭配什么菜最下饭呢？
鱼香肉丝。
鱼香肉丝也是一道家常川菜，色泽棕红，咸鲜酸甜，葱姜蒜香味浓郁，特别下饭。鱼香肉丝的美味也和麻婆豆腐差不多，主要来自于酱料，所以在做鱼香肉丝的时候，可以注意一些酱料的调配。
因人而异吧，因为每个人的口味都一样
2.如果喜欢吃辣的，推荐野山椒牛肉，剁椒鱼头，特辣开胃，好下饭
3.如果喜欢吃酸的，推荐酸辣土豆丝（多加醋），增加食欲
吃米饭最下饭，第一，我觉得当数农家小炒肉，肉的香味，和辣椒辣味那真是完美结合，小炒肉是典型的湘菜，也是湖南人的最爱，基本上家家户户都会做，再配上一大碗米饭，真是香气扑鼻。他的做法是，选用当地的土猪肉，大家都知道，土猪也就是家养的猪，养一年左右的土猪，再用本地的螺丝椒，他皮薄，香味十足，辣味适中，小炒肉用肥瘦均匀的五花肉，把猪肉下锅炒香，放大蒜，豆豉，翻炒，加蚝油，酱油，最后加入螺丝椒，大火翻炒，香味和辣味瞬间结合，搭配一碗白米饭，真是人间美味。
第二个，我觉得是东北乱炖，在东北家家户户每天都会吃上一次乱炖，根据的口味，去加入原材料，大多数是，乱炖里面有，红烧肉，土豆，豆角，粉条。白菜。他最大的好处是，里面菜多，选择也多。家常味道，加入东北大酱炖，红烧肉和青菜一起炖能吸收肉的香味炖的粘稠，陪着米饭吃，特别下饭，把乱炖的汁和米饭搅拌在一起，米饭能均匀的裹在汁上，那真叫一个香，总之每个人的口味不同，爱吃的菜也不同，有人爱吃辣，有人爱吃糖，当我们遇到自己喜欢吃的东西，那真是放开的吃，满满感觉到幸福感。
作为济南人当然是把子肉了，尤其是超意兴的把子肉，肥而不腻是它的精华，一块巴掌大的把子肉,饱蘸着浓郁的汤汁,铺在颗颗莹润、洁白如雪的米饭上。“好米干饭把子肉”,不甚精致,却实实在在。抚慰了济南人的胃,也养踏实了济南人的心。小吃最能体现一个城市的精髓。把子肉的语言,是实在,济南人的性格,是厚道。记得来济南一定要尝尝超意兴的把子肉，温馨提示现在猪肉涨钱了一块把子肉现在6块钱。
我湖南人，一年四季都是吃白米饭，要说什么菜最下饭，当然是湖南名菜，辣椒炒肉拉，辣椒要用湖南本地的哦，味道才够，本地辣椒从切开始就会呛鼻子，眼泪鼻涕就就出来了，肉一定要五花肉，全瘦的肉炒出来缺肉本神的那种油脂的香味，我每次去买肉看到好的五花肉都忍不住要买上一块，切上大大的薄片备用，起锅烧油，油不用太多，本来五花肉会有油脂出来，大火翻炒出五花肉的油，炒饭到五花肉有点焦黄，然后拍几瓣算，本地辣椒加上几粒豆豉，一起倒下去，依次放盐，鸡精，大火翻炒到辣椒断生，稍微来点老抽或者生抽，翻炒几下就可以起锅拉，下饭神菜来了
吃大米饭配什么菜最下饭呢？
个人觉得最下饭的菜，非回锅肉莫属，相信很多人都喜欢，也有人说这道菜99%的男人都爱吃。其口味独特，色泽红亮，是一道极品下饭菜，更是川菜中的经典。
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉400克、青蒜苗300克、蒜适量、姜适量、葱适量。
第二步：锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料、少许花椒。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
第三步：将煮好的五花肉晾凉切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、葱切末、红辣椒切段备用。
第四步：将五花肉放入锅中，小火开始煸炒
五步：煸炒至五花肉表面微黄，有不少的油的渗出。然后放入红辣椒、1勺豆豉、1勺[_a***_]豆瓣酱，煸炒出红油。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）
第六步：将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，再倒入半勺老抽煸炒匀均。
第七步：将青蒜苗放入锅中煸炒30秒。
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