现在烹饪讲究营养那怎么搭配才最有营养呢
●高蛋白加浓茶：有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物后，频频饮用浓茶，误以为饮用浓茶就可以去除高 脂肪、清心醒脑助消化。其实，恰恰相反，茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。
牛奶+鸡蛋 无论是牛奶还是鸡蛋，都是极佳的补钙产品。牛奶本身是补钙的良好食物来源，而鸡蛋又能够更好的促进钙的吸收。所以将牛奶鸡蛋搭配在一起，能够将补钙的功效发挥到最大化。
最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。 主食与麦的搭配。
第四，香蕉搭配酸奶 说完了那么多菜品，现在来讲一讲水果和甜品之间的营养搭配。香蕉具有润肠通便富含维生素c，美容养颜的功效，所以被许多爱美女性广为推崇实用。
那么，常见的蔬菜搭配禁忌有哪些？青菜怎么吃才最有营养？下面，一起来看看吧！10类常见蔬菜搭配禁忌萝卜（菜菔、芦菔）严禁与桔子同食，否则易患甲状腺仲；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
食物多样化，以谷类为主，粗细搭配，平衡的膳食必须由多种食物组成，才能满足人体对营养素的需要。由膳食宝塔可看出，最基本的是谷类食品，每人每天至少食用250-400谷类克食物。
营养菜品搭配
家常菜10种最佳营养搭配！01 鱼+豆腐 作用：味鲜， 补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
本文将分享四道简单美味、营养丰富的菜品和孕妇营养指南，希望能够为大家带来一些灵感。素炒三丁素炒三丁是一道简单美味、营养丰富的菜品。它以香菇、胡萝卜、豌豆为主要食材，搭配葱姜蒜、生抽、耗油和糖等调料，口感鲜美。
猪肝配菠菜 猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。
苦瓜与猪肝：为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒，补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。猪肚与豆芽：常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。生姜与羊肉：可治腹痛，胃寒。
一周营养菜谱 第一套： 星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
胡萝卜+山药、猪肚、黄芪 胡萝卜、山药、猪肚有健胃的功效，黄芪可以补脾益气，同食可以增加营养，补虚弱。萝卜+紫菜 萝卜可化痰止咳、顺气消食；紫菜有清热化痰的作用。二者搭配，可清肺热、治咳嗽。
科学营养烹饪食材的方式与技巧?
想要留住叶绿素，一是做到烫漂，就是用开水烫数秒，让蔬菜内的酶失去活性，起到保护叶绿素不被分解的作用；另一个方法是急火快烹，用猛火快速把菜肴做熟，叶绿素也不会损失太多。十字花科蔬菜要蒸、炒。
科学烹饪需要做到：合适的烹调方式、控制烹调时间、使用合适的厨具、适量使用调料。合适的烹调方式 根据食材的特性和目的选择合适的烹调方式，如蒸、煮、炖、烤等。
这里给大家介绍一个小方法：濑尿虾清洗干净后放入盘中，加少许姜、葱，放入蒸柜内蒸至七成熟，取出用冰水浸泡15[_a***_]（增加虾肉的弹性），然后将虾壳剪开，将虾肉取出即可。
烹调食物的方法在烹调时，如果在撒上一些虾米，芝麻之类的食物，不仅可以让菜的滋味更加鲜美，增强人的食欲，并且还具有补钙的作用。虾米中还含有丰富的锌元素，对于防止皮肤出现黄褐斑，保持皮肤嫩白很有好处。
健康烹饪食物的方式70℃食物蒸煮法70℃食物蒸煮法，便是强调透过70度温度来蒸煮食物。不但能保留食物的美味，更能有效抑制食材氧化作用，维持生命力，让食材拥有比在生鲜状态下更长的赏味期限。
怎样做荤素搭配营养高的菜肴呢?
家常菜五香驴肉食物：五香驴肉一块、尖椒适当、大蒜叶子一根、米酒一勺、生抽酱油一勺、耗油一勺、作法五香驴肉切割成小块后，添加米酒、味极鲜和耗油拌匀，腌渍一下，尖椒切圈、大蒜叶子切割成段。
南瓜肉沫泥做法南瓜清洗，削皮，切片。南瓜切片后隔水蒸15min。肉沫放碗中，添加盐，一品鲜酱油，生姜粉，拌匀。蒸好的南瓜从锅里拿出，碾碎南瓜泥。锅里加点油，把炒好的肉沫放进锅里煸炒一分钟。
荤素搭配的菜有红烧肉配青椒、宫保鸡丁配花生、鱼香肉丝配木耳、麻婆豆腐配肉末等。荤素搭配是中国烹饪中常见的技巧，旨在通过结合肉类（荤）和蔬菜（素）的口感和营养，达到口味和营养的平衡。
家常豆腐要以水豆腐和生猪肉为常用材料，用白砂糖和郫县豆瓣酱等配料做的老少咸宜的美食。水豆腐通过煎煮味儿更好，加辣椒，尖椒和黑木耳，看见都是有胃口，营养搭配，营养搭配，美味超下饭菜。
【五彩龙利鱼】用料：龙利鱼（也叫巴沙鱼）两块，胡萝卜丁，玉米粒，青豆各适量（我用的是超市买的搭配好的，用起来比较方便），生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，盐，少许白糖，大蒜，料酒，淀粉，食用油。
烹饪营养健康蔬菜的方法有什么
1、蔬菜和肉一起炖或卤，一方面有搭配到油脂，可摄取到叶黄素，另一方面汤汁一起吃，可以摄取到营养，不过，烹煮过程不建议再另外加油。
2、肉酱法：蔬菜荤炒是让把蔬菜做得好吃的最简单的办法。用肉酱法炒出的蔬菜具有浓郁的肉香，让蔬菜也变得十分诱惑。此法适用于几乎所有蔬菜。蒜蓉法：用油爆香蒜蓉后，下青菜爆炒，最后加盐调味即可。
3、蔬菜可以通过蒸、煮、炒、烤、炸等不同的烹调方式进行烹制。对于蔬菜，以炒、蒸最为适宜，可以保留蔬菜自然口感和营养成分。如果要烤，通常可以选择像蘑菇这样的蔬菜。而炸则不太适宜健康，应该尽量避免使用这种方式。
4、蔬菜的烹饪方法（1）、蔬菜要尽量***用旺火快炒，可减少维生素C的损失。西红柿经油炒三四分钟，维生素保存率达94%，大白菜油炒15分钟左右，维生素C的保存率仅剩57%。为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。
羊蹄菜的营养价值及多种做法
1、清炒羊蹄叶 将新鲜的羊蹄叶洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让羊蹄叶更加脆嫩。然后将锅中加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入羊蹄叶翻炒几分钟，加入少量盐和鸡精即可出锅。
2、羊蹄的食疗价值 羊蹄含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是皮肤和关节的重要组成成分，可以保护我们的皮肤和关节健康。同时，羊蹄中的蛋白质和矿物质等营养成分，也对身体有益。
3、羊蹄子，是指羊蹄上的外壳和骨骼，是一种营养丰富的食材。羊蹄子主要含有胶原蛋白、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于补充身体所需的营养。羊蹄子可以做成各种美味可口的菜品，比如清蒸羊蹄子、炖羊蹄子等。
4、锅中加入高汤，放入羊蹄、草菇、栗子、枸杞炖10分钟，调入盐、胡椒粉、白糖，水淀粉勾芡出锅即可。营养价值：羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。
5、羊蹄叶可以吃。羊蹄叶是野生草本植物羊蹄的叶子，是一种可以食用的野生蔬菜，它含有丰富的维生素和大量矿物质，能满足人体对多种不同营养成分的需要，可以促进身体代谢，增强身体素质。羊蹄叶，为蓼科植物羊蹄和尼泊尔酸模的叶。
