大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国八大菜系徽菜 川菜特点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国八大菜系徽菜 川菜特点的解答，让我们一起看看吧。
8大菜系特点？
粤菜选料精细，清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。要求火候油温恰到好处，兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
苏菜用料严谨、注重配色、讲究造型，四季有别。
闽菜尤以香、味见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
徽菜擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味。
湘菜口味多变、品种繁多、油重色浓、讲求实惠，辣、鲜、嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透，尤重酸辣。
浙菜菜式小巧玲珑、清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽。烹调技法丰富，烹制海鲜河鲜有其独到之处。注重清鲜脆嫩，保持原料本色真味，形态讲究、精巧细腻、清秀雅丽。
中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。
目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。今天，就为大家介绍一下八大菜系，每个菜系的特点和代表名厨
各大菜系特点？
一、
四川菜系，简称川菜。
特色：
它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。
代表菜品：
二、
广东菜系，简称粤菜。
特色：
它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
我国各种地方菜有各个地方具有不同民族的特色菜。有相当于宫廷菜，官府菜十元才构成了中国菜的主题。我国地方债系统较多的是北京菜，山东菜，四川菜，广东菜，淮扬菜，浙江菜，复检菜，湖北菜，徽菜，湖南菜，上海菜，天津菜等。其中影响最突出的较多的是北京菜，山东菜，四川菜，广东菜，回阳菜。
我八大菜系因为川菜，粤菜，鲁菜，蔬菜这菜，徽菜，湘菜，闽菜
川菜特点是以味多，味广，味厚，味浓而著称。做工爆鸡丁，鱼香肉丝。
粤菜的特点是烹调方法突出，煎炸会炖。等口味儿是爽，淡，脆，鲜，代表作为烤乳猪。盐局鸡，冬瓜盅，古老肉等。
鲁菜的特点为浓厚，是葱蒜。由于烹制海鲜，汤菜，各种动物内脏为长代表菜油爆大哈，红烧海螺，糖醋鲤鱼，冲烧海参会乌龟蛋汤
苏菜的特点风调，雨焖，炖为而著称，注重调汤，保持原味儿，代表名菜有鸡汤煮干丝，清蒸蟹粉。狮子头，水晶蹄，鸭包鱼
浙菜的特点，鲜嫩，软，滑，香，纯棉弱。清爽不腻，代表作为龙井虾仁，西湖醋鱼叫花鸡。
徽菜的特点，以火腿佐味，冰糖提香，擅长烧，炖，讲究火和代表名作是葫芦鸭子。霸王别姬
湘菜的特点主动香辣，麻辣，酸[_a***_]，麻香鲜尤为酸辣居多，代表名菜，冰糖湘莲，剁椒鱼头。
闽菜以海为为主要原料，注重甜酸咸香，色美味鲜，代表著，金福寿，急支加吉鱼，太极明虾。
八大菜系特点：
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜、以汤壮鲜，调味讲究咸鲜纯正，突出本味。
川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜浓重，善用麻辣调味。
粤菜选料精细，清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。
湘菜口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，香辣香鲜软嫩。调味尤重酸辣。
到此，以上就是小编对于中国八大菜系徽菜 川菜特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国八大菜系徽菜 川菜特点的2点解答对大家有用。
