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八大菜系的风味各有不同他们所代表的都是什么样的口味儿呢?
八大菜系各有千秋,因为人的口味轻重不同,说不上那个菜系的菜最好吃。
鲁菜,又叫山东菜。以其味鲜咸 脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。庖厨烹技全面,巧于用料,注重调味,适应面广。其中尤以"爆、烧、塌"等最有特色。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等,都是久为人们所乐道的传统名菜。
四川菜系(川菜) 川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。 流派:有成都、重庆两个流派。
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
江苏菜系(苏菜)特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。
浙江菜系(浙菜)流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成中国菜的英文名称,最负盛名的是杭州菜。
南方做的菜和北方做的哪边咸点,为什么?它们各自的特色菜是什么?
其实这个问题本身就有问题,南方和北方的菜那个咸?那得看是什么菜,是南方的哪个地方或者北方的哪个地方了!至于口味轻重,南方也有很多口味重的菜而北方也有不少口味轻的菜,你比如川湘菜口味比北方的很多菜都重,他提现的是麻辣鲜香,尤其是辣和麻以及咸味;再比如北方的大锅菜就要求盐味稍微重点,这样才能吃出大锅菜的美味;北方的红薯拔丝或者西红柿伴白糖都提现了甜味!不然中国就不用分几大菜系了![微笑]
北方普遍都偏咸,是地域差别,和气候,生活习惯等有关系!北方的代表性特色菜是锅包肉,东北三省都有各自不同的做法,虽然差别很细小,但都有各自的特色。南方差别很大,比如湖南贵州等地喜欢吃辣,麻辣,香辣,酸辣各有不同,广东饮食清淡,汤类比较丰富,早茶晚茶的各种小点心小食比较出名
大家好!我是不吃鸡蛋,很高兴回答这个问题,关于北方和南方哪做的菜偏咸一些,相对讲北方比南方菜品偏咸一些,特别是鲁菜山东一带,全国盐产量山东占到三分之一,一方水土养育一方人,菜品普遍偏咸,口味偏重一些,南方就清淡一些,希望我的回答能帮到你!~~
视频加载中...南北因气候之差菜品有所差距,南方温度高,饮食习惯是重口味,常用炒、红烧焖煮为主,而北方冷常用大锅炖煮为主,北方干冷饮食清淡,南方湿气重口味也重,以咸、辣为主,总之各有风味之特。
很高兴我能来回答这个问题,南方做的菜和北方做的菜那边咸点
1.南北地域和气候的差异,造成饮食习惯的各不相同。北方一到冬天,新鲜的果蔬非常少,因此往往会做成菜干和腌菜,或者炖土豆大白菜,味觉只有通过偏咸味,才觉得好吃和入味。南方的菜一般以清淡为主,特别是海鲜,喜欢清蒸,这样原汁原味,如果像北方菜一样,加了许多配料,就会覆盖了原有的味道,也无法品出海鲜的鲜味了。
2.它们各自的特色菜是什么?
中国地大物博,***丰富。自古以来,各地形成了具有各自地方特色的风味美食,俗称"特色菜"。
南方特色菜相对偏甜,以特色菜糖醋[_a***_],梅菜扣肉,香菇滑鸡等
北方一道非常著名的菜,乱炖,就是把家里的食材一锅炖出来,这样炖出来的食物味道非常的香。特色菜还有地三鲜,小鸡炖蘑菇等
南北特色菜各有千秋,根据地方习俗和生活习惯而定。有的特色菜南北方皆有,但是做法和口味可能相差甚大。
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