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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于关于食谱的问题,于是小编就整理了1个相关介绍关于食谱的解答,让一起看看吧。
面食有哪些种类?你最喜欢哪些?
大家好,我是杭妈!我是一个北方人,从小对面食就有深深的热爱之情!从小时候妈妈做的炒面、油饼、水饺、面条、馄饨,到长大后,小吃街各种地方的面食,那种类真是多种多样,口味真是各有千秋!但是我最喜欢的还是妈妈牌的手擀面!
1.面盆里放入面粉,少许盐,打入一个鸡蛋,先用筷子搅拌均匀,再用凉水和面。
2.和面的时候,一定要少量多次加水,和成捎硬的面团,盖上纱布醒半个小时。
4.先擀成薄面片,再折叠切成面条。
5.做锅开水,下入面条,煮熟。
6.把面条盛出,浇上经典的西红柿鸡蛋卤,那味道真赞!有条件的做个肉酱卤,那就是豪华版的了!
你好,我是美食九姐,面食种类繁多,像馒头、饺子皮、面条、面包、水煎包等,稍许变化,就可做出美食来,但我最喜欢面条和馒头,它们是我们的日常所需,又是面食中的经典。分享给你一款河南特色之一的蒜汁荆芥捞面条的做法,河南老乡应该都吃过。
1、湿面条一斤,荆芥一把切段备用,蒜一把去皮备用,苋菜一把备用。
2、把去皮的蒜清洗后放到蒜臽里,再放点盐,盐稍微多点,捣碎,接着放入荆芥也捣碎,用勺子取出,倒入小半碗凉开水,加入生抽、小磨油搅拌一下,喜欢吃辣的就切点小米辣,不喜欢就不放,放一旁备用。
3、水开下面条,滚两滚即可捞出放凉开水过凉,这样面条吃着筋道,顺便把苋菜在面汤中烫一下捞出过凉。
4、捞出面条,放上苋菜,浇上蒜汁,拌一下就可以开吃了。
希望能帮到你,感谢观看,拜拜,老乡们,吃过蒜汁荆芥捞面的举手。
美食在我们悠久的历史里面已经有了很大的发展,出现了各种各样深入人心的美味,给人们留下了深刻的印象。饺子是我们北方一带地区的传统美食,受到了广大人们的喜爱。饺子的馅料有着很多选择,有着猪肉大葱、韭菜鸡蛋和羊肉萝卜等等。其中,美味解馋的羊肉萝卜饺子更是让人难忘,香而不腻,越吃越想吃。
美味的羊肉萝卜饺子
食材:羊肉、萝卜、桃园建民西瓜酱、葱姜、饺子皮、酱油、胡椒粉、盐
做法:1、先把羊肉冲洗干净,去掉杂质后,用刀切成肉末,加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油和盐,搅拌均匀,把肉腌制一下;
2、接下来,把葱姜分别洗净后,沥干水,切成葱末和姜末;把萝卜洗净后,切成丝,放入热水焯烫一下后捞出来,沥干水;
3、然后热锅烧油,放入葱姜炒香,放入萝卜丝翻炒一会儿后盛出来,倒入盛着羊肉末的盆里;
4、再加入料酒、酱油、胡椒粉和盐,加入一点点水,搅拌均匀,做成馅料;
中国的面食文化源远流长,每个地方的独特风情孕育了风味各异的美食。面食的种类很多,如山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、广东云吞面、武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面等等。山西人爱吃面与山西的历史、地理、政治、文化分不开,故有“世界面食在中国,中国面食在山西”的说法,由此可见,面食在山西人心目中的重要性。
就拿山西刀削面来说,它精选石磨小麦粉,加入适量鸡蛋和盐,和成稍硬的面团,静置半小时,用刀削成柳叶状,一碗白溜溜的面条、鲜香酥烂的肉臊子,再浇上点山西正宗老陈醋,伴着肉香味、醋香味,用筷子搅拌开,根根都带着肉香味,越嚼越香越有味,直到把汤汁喝干净才满足。
一碗地道的刀削面要经过多道工序
揉面团是关键的第一步
开始“三揉三醒”揉面团。醒过的面,蛋白质会形成面筋网络,再经过二至三次揉面,面团也更光滑,这样削出来的刀削面每一根都爽滑劲道、厚度均匀、软硬适中,吃起来才更有嚼劲、更弹牙。
煮刀削面讲究要“三点水”
面刚下锅开锅后点第一次水,把面打下去,如此循环三次,才能煮出独一无二的家乡美味。这样才能让面条耐煮不断不浑汤、不粘柔韧还爽口,再配上自己爱吃的菜,浇上浓郁的酱料,一碗鲜香劲道的刀削面就完成了。
以上就是山西刀削面的详细做法,朋友们如喜欢,欢迎留言评论并关注我,我会把更多山西面食介绍给大家,谢谢!
到此,以上就是小编对于关于食谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于关于食谱的1点解答对大家有用。