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河南八大菜系？
1.牡丹燕菜，2.鲤鱼焙面，3.八块鸡(炸八块)，4.炸紫酥肉，5.清汤鲍鱼，6.扒广肚，7.扒青鱼头尾，8.葱扒羊肉。这就是河南特色的八道名菜，也是所谓八大菜系。
河南属于哪个菜系？
河南属于豫菜系。
河南菜又被叫做豫菜，是中原菜系，有着烹饪鼻祖和中华厨祖称号的伊尹就是出生在河南，现在我们所吃到的河南菜，其实在当时是源于宫廷菜以及官府菜的，后来中原的物质条件逐渐的好转之后，河南菜才逐步的演变，累积起来的。
豫菜是八大菜系之母”，这句话在壹周君的认知中，其实有着广义的普适现象——好的教练员不一定是好的运动员。
豫菜之所以没有进入八大菜系，很大程度上，被当地产区所局限，作为全国最大的小麦产区，河南的风味小吃盖过了其菜品。
河南菜成为八大菜系之母，更多的是根据我国历史、文化、文明的发展历程评判的，河南地区在过去确实曾长时间的作为几个朝代的中心存在，但随着朝代变更，中心早已发生了极大变化。
豫菜，又名豫宴，即河南菜系，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称，有烹饪鼻祖和中华厨祖之称的伊尹便出生于河南，当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。
河南属于豫菜系列，河南豫菜还是相当不错的，在河南是很受欢迎的，河南豫菜系列里有烧皮肚，鸡丝粉皮，粉皮带底，烧两样，腐卤肉，小酥肉，黄河鲤鱼，大烩菜，特别好吃的是海米炖白菜，等等，都是正经的河南豫菜系列，再加上河南烩面 真的都是不错的，欢迎来河南。
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