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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食文化是指的问题,于是小编就整理了3个相关介绍饮食文化是指的解答,让我们一起看看吧。
饮食文化主要是什么?
浅谈饮食中的文化
民以食为天,中国人自古以来就喜欢研究食物,喜欢给简单的吃食赋予一定的意义。
饮食文化就是在解决温饱的前提下,给食物一些附加之外的东西,比如风俗、诗意、典故等。
就像酒文化、茶文化、美食文化等等,的地方有不同的特色。从南到北,中国的饮食文化沉淀了几千年,各色菜系代表着不同的地区文化,就小小的一碗面,也能体现出当地的文化。
比如陕西的岐山臊子面、油泼辣子面,兰州的牛肉拉面、尕面片,重庆小面,武汉热干面,天水浆水面,徽县担担面等等,大地方有大地方的特色,小地方有小地方的习俗,不同的吃食,不同的文化,都是经过几千年劳动人民积攒下来的生活经验。
如何为粗糙劳累的生活增添一点色彩,在缺乏文化***的年代,每次把粗糙简单的食材变得更加精细,更加有意义,便给饮食赋予一层文化色彩。
随着时代变迁,中国的文人墨客也多了起来,饮食也变得更加有诗意。
“桂花香馅裹胡桃”一个简单桂花糕,裹上核桃馅,一句诗词读起来顿时变得高大上。“鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹”简单的鲫鱼,用诗句描写起来更加诱人,勾引起了味蕾。
说起酒和茶,那更是中国几千年的积攒,常说的茶文化、酒文化更加深奥,就比如朋友之间可以喝茶也可以喝酒,但是对手与敌人只能喝酒,却不能坐在一起品茗。
那些文人墨客描写茶酒的诗句更是多,“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”、“今朝有酒今朝醉,明日愁来明日愁”,而且酒里面带上了人的情绪。茶更是与禅联系到了一起,茶禅妙语、品茗悟道等等,无一不显示了茶文化的深奥。
中国的饮食文化主要有哪些?
中国的饮食文化博大精深,是中国历史的重要组成部分。他包含的内容大概有:饮食的历史,饮食的生产,饮食生活,饮食行为,饮食现象,饮食风俗等。从类别上说:烹饪文化,酒文化,茶文化等。若需了解,可以看看我的头条文章,每天都有更新,互相学习呗
中国传统饮食文化是有着长远历史,博大精深的中国文化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家***道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。
从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。
从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),并且讲究“色、香、味”俱全。
五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外,还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣,它是中华民族的个性与传统,更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
如何认识西方饮食文化?
西方飲倉文化,除了和东方相同的以外,其突出特点是注重营养。因为西方数理科学发达,对爸物的化学分,营弄分析理数清楚,故食物怎样吃最有营养,就怎样吃,味在其次,比如牛肉半生熟,"汉堡"夾生菜
到此,以上就是小编对于饮食文化是指的问题就介绍到这了,希望介绍关于饮食文化是指的3点解答对大家有用。