大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风味茄子怎么做最好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍风味茄子怎么做最好吃的解答，让我们一起看看吧。
风味茄子的做法？
准备食材：
长茄子 2条 、 玉米淀粉 100克 、 葱末、蒜末 适量 、 花椒 5克 、 盐 适量 、 蚝油 10克 、 生抽 15克 、 米醋 20克 、 白糖 30克
步骤2/9：10克蚝油、15克生抽、20克醋、30克白糖调成汁，搅拌均匀待用。
原料：茄子2个（500g），干辣椒、花椒适量，葱姜蒜适量，香菜一小把。
茄子先一切为四，去掉中间的瓤，再斜刀切成长条，表面喷一点清水，再裹玉米淀粉，可以反复操作几次；
风味酱汁：两勺陈醋，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半茶匙鸡精，搅匀备用。
配料：干辣椒段、花椒、蒜片、姜丝、葱末、香菜段。
做法步骤：
1-七成油温把茄子下锅炸，炸至外壳变脆捞出；（茄子裹了淀粉再炸的，不怎么吸油）
2-升高油温复炸一次，炸至金黄，外壳更酥脆，捞出备用；
3-锅倒底油，下入葱姜蒜，干辣椒、花椒爆香；
4-倒入料汁，大火熬制起大泡，酱汁变浓稠；
5-倒入茄子翻拌均匀，下入香菜段。
风味茄子做法：
第一，准备两个长条形的茄子，去蒂洗干净，然后切成大约三厘米粗细的长条，长短看着按照自己的喜欢随便切就可以了。
第二，茄子撒上均匀的，玉米淀粉，翻一下，争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉，这样有三个好处，一是简单又省油，二是做出来酥脆不回软，三是炸完之后，锅里的油还是很干净。
第三，油锅热了以后像平时炸东西一样，把茄子进去炸熟，因为裹上一层淀粉，所以说茄子会变得酥脆，外酥里嫩，这样的成品更加可口，差不多一分钟左右可以炸熟。
第四，炸好的茄子晾凉，油锅加热，高温把炸好的凉茄子复炸一遍，要让茄子里面的热气水分出来，以后再炸一遍，这样才能达到最终酥脆的口感。
第五，调一碗料汁，两勺生抽，两勺醋，白糖，味精，盐适量，搅拌到白糖，味精，盐溶化备用，醋和生抽的，比例可以根据自己的口味调节，比如喜欢吃味道偏酸一点可以多加一勺醋。
王刚风味茄子的做法？
主料3人份
茄子1根
辅料
干辣椒适量熟芝麻适量大蒜适量生粉适量香菜适量花椒面适量酱油适量白糖适量盐适量醋适量芝麻油适量
步骤1
提前将原料准备好
步骤2
将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用
步骤3
将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用
风味茄子的做法步骤？
其制作方法是茄子切条，五花肉切丁备用，锅里放入花生油，下姜、蒜爆香，然后放肉丁，煸炒出油后加入陴县豆瓣，继续煸炒，后下入茄条，加一点水、一勺白糖、炒一会，炒到茄子条变软，出锅即可。
风味茄子是以茄子、肉丁、姜、陴县豆瓣酱、白糖为原料制作的美食，其口味微辣。
准备茄子2根，切成滚刀块，再准备其他配菜和秘制酱汁。
将切好的茄子散一点盐，再淋一点水，加入淀粉拌匀。
起锅宽油，中火油炸，炸至表面有硬壳，色泽金黄。
锅留底油，油热后放入花椒，干辣椒，再加入葱碎，蒜末，倒入炸好的茄条，快速翻炒，再淋入秘制酱汁，翻炒。
最后撒上熟芝麻，香菜，翻两下出锅即可。
准备食材：
长茄子 2条 、 玉米淀粉 100克 、 葱末、蒜末 适量 、 花椒 5克 、 盐 适量 、 蚝油 10克 、 生抽 15克 、 米醋 20克 、 白糖 30克
烹饪步骤：
步骤1/9：茄子切长条，撒少许盐等待15分钟。
步骤2/9：10克蚝油、15克生抽、20克醋、30克白糖调成汁，搅拌均匀待用。
到此，以上就是小编对于风味茄子怎么做最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于风味茄子怎么做最好吃的3点解答对大家有用。
