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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜菜系的代表菜有哪些 川菜图片大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜菜系的代表菜有哪些 川菜图片大全的解答,让我们一起看看吧。
湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些?
厨男美食说:湘菜在全国各地都是比较出名的,发源地就是在长沙,长沙的湘菜可以说是非常正宗了。
红烧肉是一道很传统的菜了,吃了很多年,依然有很多人喜欢吃,肥而不腻。
第二道:剁椒鱼头
湖南人特别喜欢吃鱼,这道剁椒鱼头也很受大众的青睐,属于酸辣味,特别下饭,色香味俱全啊。
第三道:干锅肥肠
对于干锅肥肠这道菜,很多人应该都比较熟悉,因为呀,喜欢吃肥肠的朋友还是比较多的,吃着特别想,还很下饭。
第四道:辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中的经典,湘菜的代表作就是辣椒炒肉了,价格实惠,有肉吃,香喷喷的。
第六道:红烧猪脚
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的一种地方菜,早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
酸甜苦辣咸之中,辣因其御寒去湿的功效,在中国的西南地区广受欢迎,但从来没有谁能如湖南人一般,将辣字书写得如此的彻底而浪漫。
湘菜代表菜品
湘菜最具代表性,也是最具知名度的,我认为就是剁椒鱼头了!以鱼头的鲜美和辛辣的剁椒完美的搭配在一起,风味没的说。
其次就是干锅肥肠,不仅湖南有名,湖北人也非常爱吃,肥而不腻的猪大肠,经湘菜***之手做成干锅菜肴,那味道简直一绝!再加上湘菜特有的香辣味,吃起来回味无穷,一道菜,能吃三碗饭!
第三是地锅鸡,也是我的最爱!这个菜更加接地气,在湖南大小菜馆都能吃到,它的特点是不仅鸡做的好,还搭配上小饼饼,完美!
最后就是压轴的毛血旺了,一说这个菜,好多人觉得应该是川菜,其实湖南的毛血旺更有特色!
下面有图,可以欣赏下。
首选是“剁椒鱼头”,因为近几年国内随处可见饭店里都推出这道菜,只不过正宗的剁椒鱼头只有到湖南才能吃到原汁原味的。
第二道菜“毛家红烧肉”,这道菜是拖老人家的福,新中国成立后在全国推广开来。
下面这个不能算主菜了,只能说是小吃那就是“臭”名远扬的“湖南臭豆腐”啦,随便到那个城市的步行街、路边摊都能看得到。
湘菜品种繁多,品味注重香辣、香鲜、软嫩,色泽上油重色浓,讲求实惠。
制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭,其实很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那种很辣的,由辣而产生多吃米饭的结果,所以湘菜主要产生的作用是下饭。
湘菜品种繁多,这里抛砖引玉给大家介绍几个耳熟能详的菜,虽然不能说是湘菜的代表,但是大家绝对都听过。
1、毛氏红烧肉
2、剁椒鱼头
3、干锅茶树菇
4、农家小炒肉
湖南的八大菜系?
主要代表菜有 组庵鱼翅 全家福 百鸟朝凤 子龙脱袍 霸王别姬 三层套鸡 长沙麻仁香酥鸭 花菇无黄蛋 剁椒鱼头 辣椒炒肉 湘西外婆菜。
湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
基本特色:湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。同时,爆炒也是湖南人做菜的拿手好
湖南菜,也叫湘菜(湘菜)或湖南菜,是中国着名的八大菜系之一。湖南菜源历史悠久,形成了汉代以来的独特体系。湖南菜系有湘江(湘江),洞庭湖(湘庭山)和湘西山(湘西山区)三大主要风味类型。湘菜有广泛选择原料,口味多样,口味丰富,色泽浓郁,调味浓郁,油腻,辛辣的美誉。湘菜也非常擅长使用炖菜,腌料,蒸汽和炒菜作为烹饪方法。
湖南菜是中国第二大受欢迎的美食,仅次于川菜。他们都因其辛辣的味道而闻名。事实上,很多湖南菜和川菜的菜肴都是如此熟悉,以至于大多数中国人都无法立刻分辨出来。但是当你尝试这两种美食的大部分代表性菜肴时,你会发现它并且感受到中国食物丰富的惊人之处。
由于地理位置的原因,湖南的气候温和湿润,所以那里的人们大多喜欢吃红辣椒来清新自己,摆脱潮湿。配上腌制蔬菜和红辣椒的菜肴令人心旷神怡。在菜肴风格方面,有民俗菜肴,经济的菜肴以及丰盛的宴会和优雅的盛宴。还有家常菜和用草药烹制的疾病治疗和健身菜肴。这里有800多种当地菜肴和当地风味的着[_a***_]肴。
川菜跟湘菜最具代表的是哪几道菜?
川菜其使用的调味品复杂多样、富有特色,一般多用辣椒、花椒、胡椒、豆瓣酱、香醋、鲜姜等。不少调味品是当地有名的土特产。这些复杂多样的调味品经过厨师的巧妙调合,形成了千变万化的口味,如酸辣、麻辣、椒麻、鱼香、怪味等
其代表菜品有鱼香肉丝、鱼香茄子、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。
川菜是以麻、辣、鲜、香为特色。例如毛血旺、夫妻肺片、辣子鸡、麻婆豆腐、灯影牛肉、宫保鸡丁、水煮鱼片、棒棒鸡等。
湘菜注是以酸辣菜和腊制品著称。例如:剁椒鱼头、东安子鸡、面包全鸭、腊味合蒸、红煨鱼翅、油泼冬笋尖、五元神仙鸡、板栗烧菜心等。
川菜和湘菜有哪些不同?你更喜欢哪种菜?
川菜是四川菜,湘菜是湖南菜,我一个北方人,目前分不清川湘菜有什么太大的区别。他们的主要特征都是辣。只是在口味上有所不同。
湘菜在做法上面着重以辣和酸为主,口味上给人感觉是又辣又酸的。
民间有一种说法,四川的人不怕辣,湖南人怕不辣,所以,在菜品的大体感受都是辣为主,在细节上处理有的是偏麻辣一些,有的是酸辣一些。我比较爱吃湘菜。
大家好,我是美食客家。
川菜和湘菜都是中国的名菜,有这同样的特点,有这不同的特色。为什么这么说呢?请看看美食客家的分析:
地里位置上的诧异:
川菜是四川的代表菜肴,是中国四大菜谱之一,地里位置上划分三帮菜~小河帮,上河帮,下河帮,但是在17年,眉山菜被评为川菜代表。
湘菜是湖南菜的代表,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
品味的诧异:
川菜讲究麻、辣、鲜、香,在很多地方都有川味寨子,在我们这里一说吃辣,就想到川菜,虽然湘菜也辣,但是没有川菜的随意和洒脱。
湘菜讲究品味上注重香辣、香鲜、软嫩。在制作上比较仔细认真。
制作上诧异:
川菜在的制作比较随意,川菜用的食材比较广泛,以善用麻辣调味著称,主要以家常菜为主,以高端菜居少。
到此,以上就是小编对于湘菜菜系的代表菜有哪些 川菜图片大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜菜系的代表菜有哪些 川菜图片大全的4点解答对大家有用。