大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼肉的营养特点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼肉的营养特点的解答，让我们一起看看吧。
鱼类有什么营养？
大家是不是有听说过：爱吃鱼的孩子更聪明！为什么呢？那是骗孩子吃鱼的招数吗？其实，这是因为鱼类脂肪中富含两种可以促进儿童大脑发育、提高智力的两种多不饱和脂肪酸，即二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），除此之外它们在促进正常生长发育，冠心病、关节炎、高血压、高血脂和肿瘤防治中起着重要的作用。
鱼类还有什么营养呢？在营养价值上，鱼类与畜肉和禽肉有相似之处，都富含人体所需的优质蛋白质，但因其特殊的组织结构，相比畜禽肉会让人更容易消化吸收。脂肪含量较少，这与鱼的品种有关，而鱼油中富含EPA和DHA。碳水化合物较少，甚至部分鱼类不含碳水化合物，如草鱼、鲈鱼、鲢鱼等。对于矿物质而言，鱼类中含有丰富的钙、铁、锌、硒、钠、钾、镁等元素，是钙的良好来源，海水鱼则可提供丰富的碘。与蔬菜水果富含维生素C相反，鱼类几乎不含该维生素，但却是维生素A和D的重要来源。
《中国居民膳食指南》（2016版）推荐每周吃鱼280～525g，平均每天40~75g。
张娜 营养学博士
鱼类，既有海水鱼，又有淡水鱼。但不论海水鱼还是淡水鱼，所含的营养成分都大致相同，只是某种鱼这种成分多一点，那种成分少一点。鱼肉味道鲜美，鱼汤芳醇可口，是人们喜欢食用的食物。
经常吃鱼的孩子，生长发育比较快，智力发展也比较好。经常吃鱼的人身体比较健壮，寿命也比较长。其中的奥妙就是因为鱼类具有以下的营养特点：
(1)含有非常丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6％，带鱼含18.1％，鲐鱼含21.4％，鲢鱼含18.6％，鲤鱼含13％。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸和同人体所需氨基酸相似，最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
(2)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量通常比较低，除鲋鱼、鳊鱼比较高以外，大多数只有1％～4％，如黄鱼含0.8％，带鱼含7.4％，鲐鱼含7.4％，鲢鱼含4.3％，鲤鱼含5.1％，鲫鱼含1.1％。鳙鱼(胖斗鱼)只含0.9％，墨头鱼只含0.7％。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
(3)无机盐、维生素含量较高。海水鱼每千克鱼肉含碘高达500～1000微克，淡水鱼每千克鱼肉也含碘50～400毫克。还含磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1和尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松软，水分含量比较多，所以，肉质鲜嫩，和畜禽肉相比吃起来更觉爽口，也更容易被消化吸收。
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鱼肉比鸡肉更健康吗？
看你要干什么了，低脂肪低热量高蛋白就鱼肉，想增长肌肉补铁补血那就牛肉，羊肉温补，体虚的人和老人可以选择这个，对腰身好，猪肉比较性平，爱上火的人可以吃猪肉，只要吃瘦肉不吃肥肉就没事，另外鸡肉也属于高蛋白低脂肪，但是目前就是老说养鸡滥用各种抗生素和很多添加的激素什么的不太敢吃了，都是催起来的短期肉，能买到散养鸡的话鸡肉其实对身体很好的
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谢谢邀请！这个说法也是不一定的。若是野生的鱼，鱼肉比鸡肉健康些，若是塘养的，鱼肉和鸡肉的健康程度差不多，因为鱼饲料和鸡饲料的配方是差不多的，鱼和鸡的营养吸收也是这些东西。以前。不喂饲料，鸡鱼肉蛋，味道鲜美，口感极佳，现在的鸡肉鱼肉吃起来味道似乎没有什么大区别，没有以前的味道。我感觉健康程度差不多。我也不知道他人什么看法，说错了请师友们多多指教！
导语：对食物的健康价值评估并不局限于单纯的某种食物所含的营养成分高低来评价哪个食物更健康，食物没有好与坏之分，只有适不适合自己，以及合理的摄入量和烹调方式。
鱼肉比鸡肉更健康吗？
鱼类与鸡肉相比，其优势在于不饱和脂肪酸含量丰富，也因此其对心血管疾病有一定促进意义，但是鱼类中的蛋白质、锌、铁及维生素B族的含量总体略低于鸡肉，也就是各有优势，所以从营养价值的角度来对比可能真的无法分出个高下。
那我们再换个角度来看，在国际公认的健康膳食结构排名第一和第二的地中海饮食、DASH饮食中，都有鱼类和鸡肉等禽肉的影子，它们都是健康饮食结构中的一部分，为机体提供丰富的营养素。可见，鱼肉和鸡肉都属于健康的食物，可以经常出现在我们的餐桌上。
所以不必纠结是鱼肉还是鸡肉更健康，替换着吃营养素摄入更均衡不是吗？
我国新版膳食指南中要求，健康成年人每天要吃40～75克的瘦肉，以及40～75克的鱼类，之所以没有整体把肉类算到一起，也是变相强调了鱼类、肉类选择种类多样化的重要性。
从实际角度出发，个人建议每周3次鱼类，落实到生活中比如一三五吃鱼，二四六吃肉，肉类优选鸡肉等白肉，特别是对于有心血管疾病、高血压等问题的朋友，而对于女性朋友来说，适量的猪牛羊等红肉也要适量吃些，它们的铁元素含量丰富，可以预防女性贫血、低血压的发生。
总之，鱼肉也好，鸡肉也罢，来源安全、新鲜的肉就是健康的肉，而不健康的是油炸、煎烤等烹调方式以及无法控制的胃口，同时注意饮食的搭配，鱼肉蛋奶、蔬果主食都均衡适量的摄入，不挑食不偏食，就是健康的饮食。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
所有的鱼一般都吃什么？
浮游生物还包括一些水生殖物中的藻类。如:绿藻、黄藻、平藻、硅藻、裸藻、黑藻等。常见鱼种类有鲢鱼、鳙鱼、鲋鱼。（4）杂食性鱼类，这类鱼食性很广。动物性食物和植物性食物都能接受。如甲壳类小动物、昆虫的幼虫、蠕虫、贝类、植物性的如：米饭屑、
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的 作用。
到此，以上就是小编对于鱼肉的营养特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼肉的营养特点的3点解答对大家有用。
