大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于食物佐料 菜系大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食物佐料 菜系大全的解答，让我们一起看看吧。
中国的八大名菜是哪八大名菜？
中国八大名菜是指八种公认名菜，分别是四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
四川麻婆豆腐：川菜中的名品，特点就是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。
中国的八大名菜是哪八大名菜？
中国八大名菜是指八种公认名菜，分别是四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
四川麻婆豆腐：川菜中的名品，特点就是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。
西湖醋鱼：杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。特点就是鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。
飞龙汤：飞龙又名榛鸡，龙江菜传统名菜，飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。特点就是肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
无为熏鸭：徽菜传统名菜，无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一。特点就是成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格。
东坡肉：一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
中国的餐饮文化分为哪几大菜系？有什么特色？
分为八大菜系。川菜，鲁菜，粤菜，闽菜，淮扬菜，浙菜，湘菜，微菜。
其特色分别为：
一，川菜：川菜是在最基本的基础上引进南北菜肴之长及官，商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹，南菜川味的特点，享有食在中国，味在四川的美誉。其特色在于色，香，味，形，主要有麻，辣，咸，甜，酸，苦，香七种味道。
二，鲁菜：鲁菜又名山东菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸，烧烩蒸扒，煮汆熏拌，溜炝酱腌等多种烹饪方法。其特色尤以烧，炒，煨，炸，扒见长，而制作过程复杂。
三，粤菜：既为广东菜。是有广州菜，潮州菜，东江菜三种地方风味组成。其特色为，味道讲究清，鲜，嫩，滑，爽，香。追求原料的本味，清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸，甜，苦，辣，咸，鲜。
四，闽菜：是属于福建菜。以福州为主，素以制作细巧，色调美观，调味清鲜著称。其特色以海鲜类为主，口味方面以咸，甜，酸，辣，香具备。
五，淮扬菜：是江苏历代名厨造就了淮扬菜风格的传统佳肴。其特色选料严谨，制作精细。二是擅长炖，焖，煨，蒸，焐，烧，炒等烹饪方法。三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄。四是注重调汤，保持原汁。
六，浙菜：出自浙江。是浙江地方风味菜系。主要有杭州，宁波，绍兴，温州四支地方风味组成。制作精细清秀优美，擅长爆，炒，烩，炸等烹调枝法，具清鲜，爽嫩，精致，醇和等特色。
七，湘菜：是湖南菜。湘菜以膄 滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有[_a***_]的甜，湘菜特别讲究原料的入味，枝法多样，有烧，炒，蒸，熏等方法。
八，微菜：既微州菜而不是安微菜。其特色保持着重色，调色之功，重油，调味之功，重火功，调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。微菜用火腿调味是传统。
到此，以上就是小编对于食物佐料 菜系大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食物佐料 菜系大全的3点解答对大家有用。
