大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱烹饪 食材有哪些 食品历史的问题，于是小编就整理了1个相关介绍菜谱烹饪 食材有哪些 食品历史的解答，让我们一起看看吧。
中国有哪些名吃具有其诞生的历史故事？
与其说是历史故事，不如说是历史传说。因为这样的故事，通常不会被正史收录，只能在野史中流传。下面，我们就来追诉一下这些美食的传说吧！
提醒：以下内容，大都来自民间传说，基本都是野史，我们看个开心就好哦~
据说年糕与伍子胥有关。吴王阖闾为了防止外敌侵略，命令伍子胥建筑城池。建成之后，吴王大宴群臣，惟有伍子胥闷闷不乐。他对手下说，如果我去世之后，倘若吴国被敌人攻打，百姓遭遇饥荒，你们可以在东门下面掘土数尺，或许可以救下饥饿的百姓。后来越国攻灭吴国，饥民遍野。这个时候，人们想起伍子胥生前的话，于是在东门下面深挖数尺，发现城砖是用糯米所做。于是，众人将米砖洗净蒸熟，饥荒得到了有效缓解（居然没变质，也没被蛇虫鼠蚁吃掉），后人为了纪念伍子胥，每逢新年就要蒸糯米年糕。
扬州有一种包子，叫天下一品包。据说乾隆在下江南的时候，尝遍了这里的各种包子，但是都不满意。最后他的贴身太监告诉店家，皇上喜欢吃的包子，必须滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软。
一位姓丁的师傅心想，滋养莫过于海参，美味莫过于母鸡，油香莫过于肥肉，松脆莫过于冬笋，细嫩莫过于虾仁，每样用一点，口味就是刚刚好。于是把这五种食材，切成了小丁，然后当馅做成了包子，乾隆皇帝果然非常喜欢，还为他们题了“天下一品”这四个大字。从此，五丁大包得以名传天下。
多年以前，英国人在吃烤鸡的时候，都遵守非常刻板的用餐礼仪，他们必须用刀叉，来把烤鸡一块一块地切开吃。众所周知，烤鸡这种东西油汪汪的，在盘子里滑来滑去很难固定起来切。后来，中国大臣李鸿章去访问英国，看到了烤鸡之后，拿手抓起来就直接吃。英国目瞪口呆，然后便纷纷仿效，从此英国人便废弃了。
有一天李鸿章命令手下人，把英国西餐的原料统统放到锅里面，然后炖成一锅大杂烩。这冲天的香味，把附近的英国使臣全都引来了，这帮馋涎欲滴的人问李鸿章，这到底是一道什么大菜？李鸿章回答他们说，这就是一锅杂碎而已。从此，便有了李鸿章杂碎这道著名大菜。
状元及第粥是广东省传统小吃之一，起源于明朝，据传与岭南才子伦文叙有关。
据民间传说，伦文叙（1467年-1513年）幼时家贫，不得不以种菜卖菜维持生计。一家粥店的老板怜其年幼，惜其才，于是每天从伦文叙处买一担菜，并要他送到粥铺。在伦文叙送菜到粥铺时，老板就会把用剩的材料生滚白粥，再放些姜葱等免费请他吃。几年中，伦文叙每日在粥铺吃粥，对老板十分感激。
后来，伦文叙得中状元，衣锦还乡，他专门来到粥铺，感谢老板对自己的帮助，并请老板再煮他以前常吃的那种粥。这粥本来无名称，老板请状元为此粥取名，伦文叙将其命名为“状元及第粥”，并亲笔为粥铺写下牌匾。从此，粥铺名声大振，状元及第粥也在羊城、珠三角地区及港澳地区流传开来。现在状元及第粥多为讨个吉利，有不少父母买"及第粥"拿回家中给子女吃，意为高中。
状元及第粥的材料有:猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根，姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。
2.取一深锅，加入可盖过粉肠及猪肚的水，煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后，捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。
3.大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。
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一、豆腐：
豆腐这个食物很是有趣。有很多种吃法，以豆腐作为原材料可以制作出花样繁多的品种。譬如：水豆腐、干豆腐、豆腐脑、豆腐皮、臭豆腐等等。
关于豆腐的起源，有很多种说法，有的人认为最早是和乐毅有关，甚至有的日本学者认为豆腐起源于唐朝。但是，历史学界主流的说法，还是认为豆腐起源于刘安，也是西汉时期写了《淮南子》一书的刘安。相传当年刘安炼制丹药的时候，偶然之间，不小心将石膏滴落到豆汁之中。豆汁和石膏相结合，慢慢凝结成了豆腐。
二、过桥米线：
作为云南人就不得不提“过桥米线”。
关于过桥米线的起源传说多达五个，我就选择其中一个比较受大众认可的传说。
相传清朝年间，云南蒙自有一个书生，为了专心考取功名，白天到一个湖心小岛上读书，晚上回家休息，他的妻子在家做好饭送过去给他吃。
云南人都爱吃米线，由于路途比较远，送到丈夫手里的时候都冷了，根本不好吃。直到有一次，妻子炖了鸡汤，送到的时候，由于汤面裹着一层油，鸡汤还是暖呼呼的，妻子恍然大悟。打那以后，妻子在家炖好鸡汤，在将肉片和各种佐料都切得薄薄的，送到丈夫跟前的时候，在将米线和各种佐料一起倒入热乎乎的鸡汤之中，味道简直美极了！
相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。
打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
中国的名吃数不胜数，大概每种名吃都有其诞生的故事，如果一一道来实在是太多了。简单说几个名吃和他们背后的故事吧。
1、腊八粥
腊八粥的来历不止一个，这里说个关于朱元璋和腊八粥的故事。朱元璋早年曾讨过饭，有一年腊月初八，他已经几天没吃饭了，饥寒交迫，忽然他看见一只老鼠钻进了洞，他想抓老鼠吃，就挖开了鼠洞，在里边却掏到一些米豆杂粮，于是他熬了一锅粥吃，免于冻饿而死。当了皇帝后，每到腊月初八这一天，他就要熬粥吃，以作纪念，也含有忆苦思甜之意。
2、云南过桥米线
从前，云南蒙自的一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外[_a***_]，大加赞赏。因为妻子送饭必须经过一桥，秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。”从此，过桥米线便在民间传开了。
3、河间驴肉火烧
河间驴肉火烧据说起源于明初。燕王朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。在饿得饥肠辘辘之时，有士兵出主意要他效仿古人杀马吃。而马肉纤维比较粗，不是特别好吃，但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓夹火烧吃了。于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥。河间驴肉火烧就在种种际会之下诞生了！
到此，以上就是小编对于菜谱烹饪 食材有哪些 食品历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱烹饪 食材有哪些 食品历史的1点解答对大家有用。
