大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽菜与淮扬菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍徽菜与淮扬菜的解答，让我们一起看看吧。
徽菜属于淮扬菜吗？
是的。
徽菜属于淮扬菜系的一支，徽菜不等于安徽菜。实际上的徽菜仅指徽州一带，由“徽帮厨师”传
承的厨艺。
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淮扬实际上是包括了安徽和江苏的大部分以及河南、浙江、山东的部分地区的一个大的地理范畴。所以如果说安徽菜，那么其实就是淮扬菜。
而徽菜呢，则是徽州菜。徽菜以配料考究，制作精良为特色，而所谓的“重油赤酱”并不是徽菜的特色，而是淮扬菜的特点，其代表为“红烧狮子头”。徽菜的发扬和徽商的发展密不可分，所以今天的苏州、扬州很多经典菜肴实际上都是徽州菜系的发展。
淮扬菜十大菜系之首？
不对！鲁菜才是十大菜系之首！
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鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。
到此，以上就是小编对于徽菜与淮扬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽菜与淮扬菜的2点解答对大家有用。
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