大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于香料和食材的书籍 烹饪知识的问题，于是小编就整理了3个相关介绍关于香料和食材的书籍 烹饪知识的解答，让我们一起看看吧。
有没有关于香料的书？
《香料调料大全》 作者:关培生 出版社:世界图书出版公司北京公司 ISBN:750627084 原价: $58 图书简介 中华饮食历史悠久，向以营养丰富、制作精巧、色香味俱全而驰名于世界。
食物的营养源于原料本质，制作精巧源于烹制工艺，至于色香味则有赖于香辛料和调味品的适当运用，然后才能烹制出精美可口的菜式。香辛料和调味品为烹饪过程中主要用于调配食物口味的烹饪原料，故深入研究香辛料和调味品的来源、性质、特点、作用和应用等方面的资料，对提高烹饪技术、烹制同口味完美的食物具有重要意义。有哪些学习香料、调料方面的书？
我是品香熊，香料往往与药同源，中国传世的文献中并没有香料这个词汇，文献中皆称为“香”或“香药”。香药同源，了解香的功效，化药为香。香药在我国文化历史上扮演着极为重要的角色，具有芳香开窍，调和阴阳，安和五脏等作用。
- 《香料调料大全》：这本书详细介绍了各种香料和调料的特点、用途、使用方法等，内容丰富，适合初学者和专业厨师阅读。
- 《调香术（第三版）》：该书是国内权威的调香书籍，涵盖了调香的基础知识、香料的特性和应用等方面，对于深入了解调香技术有很大帮助。
- 《食用香精制备技术》：主要介绍了食用香精的制备原理和方法，以及常用原料和各种香型的食用香精的制备技术，对于从事食品行业的人员有一定的参考价值。
- 《香料之书》：这本书不仅描述了香料的味道与香气，还介绍了它们的烹饪方法和医用价值，是一本集科普性与实用性于一体的通俗香料百科全书。
- 《香典》：由《香乘》《香谱》和《陈氏香谱》三部古籍组成，详细介绍了天然香料的种类、产地、品质、提取方法、组方、收藏和焚香方法等，还介绍了香炉、熏球、香囊等香具的使用方法和功效，内容涵盖了中华香文化的全貌。
谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，工作之余，我也看些烹饪杂志充充电，香料方面我给大家推荐一本书叫《香料包里的秘密》，是《中国大厨》系列的图书。
这本书一共收录了五十五种烹调中较常使用的香辛料，不仅介绍了各自的特征、分类、产地和优劣鉴别，还重点对它们的味道特征，适用食材和一般的添加量做了重点介绍，同时还推荐了一种运用“君臣佐使”的中医药方剂理论进行复合香辛料配伍的方法，还收集整理了各地大厨在香辛料使用方面的心得经验和实用配方，确实不错。
如果对酱卤感兴趣我还推荐一本《酱卤熏大全》，这本书精选多个省份的经典酱卤菜，以及熬制方法，还有卤水中常出现的问题，也给了指导性的意见和建议，感兴趣的也可以看看。
至于调料方面，没有专门介绍的书，不知道题主想做哪一块，如果是酱卤方面，无非是一些酱，酱油类，以及添加剂类，如护色固色，延长保质期，增加香味的可以去各地添加剂专卖店去看，如果做酒店厨房类，可以去当地调料品的代理店，选择一些大品牌的，种类和质量都有些保证，这些大品牌还不定期的搞些推出新品活动，具体也可在他们的公众号里查找。
以上就是我的一些经验，欢迎大家评论区留言交流。
我是一名职业厨师，专注分享一些烹调中经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
香料书籍哪个比较实用？
书籍更实用。
香料和书籍，一个是加工食品用的，一个是精神食粮。没有香料，加工的食物味道会差一些，但并非不能吃。而没有书，会使人的精神就像荒漠一样，是不能忍受的事情。所以书更实用。
到此，以上就是小编对于关于香料和食材的书籍 烹饪知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于香料和食材的书籍 烹饪知识的3点解答对大家有用。
