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烹饪要肩负民族复兴大任该掌握什么本领？
烹饪要肩负民族复兴大任，需要掌握的本领包括：
一是熟悉本民族的饮食文化和传统烹饪技艺，传承和发扬优秀的烹饪遗产；
三是注重卫生安全，做到食品安全和健康营养，为民族的身体健康和发展做出贡献。
56个民族饮食特点？
蒙古族是一个历史悠久而又富有***色彩的民族，过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。
***是***族的简称。十三世纪，大批***从中亚迁入中国，并同当地的汉族、***尔族、蒙古族等融合，在长期历史过程中通过通婚等多种因素，逐渐形成了***。***的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。
3.苗族——酸汤鱼
苗族的音乐舞蹈历史悠久，挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰制作等工艺美术在国际上享有盛名。苗族的先祖可追溯到原始社会时代活跃于中原地区的蚩尤部落。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
傣族是一个历史悠久的民族，远在公元1世纪，汉文史籍已有关于傣族的记载。1949年后，按照傣族人民的意愿，定名为“傣族”。以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。日常肉食有猪、牛、鸡鸭，不食或少食羊肉。典型食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。
5.傈僳族(lì sù zú)——漆油炖鸭
傈僳族在唐代称为“栗粟”。傈僳族最早生活在四川、云南交界的***江流域一带，后因战争等原因，逐步迁到滇西怒江地区定居下来。傈僳族普遍日食三餐。仍然习惯于饭菜一锅煮的烹制方法，即在做饭时，先把米放入锅内熬煮，中间更换两次水，待米快熟时，放进青菜、白菜直至菜烂。典型食品：有漆油炖鸭、清水煮小猪、猪蹄珍珠粥等。
中国的56个民族在饮食上有着各自的特点。这些特点反映了不同民族的历史、文化、地理和生态环境。
汉族是中国的主体民族，饮食文化丰富多彩。南方以稻米为主食，北方以面食为主。汉族的饮食注重色、香、味、形、器的结合，烹饪方式多样，包括炒、炖、煮、炸、蒸等。
藏族主要分布在青藏高原，以牛羊肉和乳制品为主要食物。藏族人喜欢喝酥油茶和青稞酒，这是他们的传统饮料。
***主要分布在中国西北地区，以***食品为主。***人喜欢吃牛、羊、鸡等肉类，也喜欢吃豆腐和各种豆制品。他们的饮食注重卫生和清洁，遵守***教的规定。
苗族主要分布在、湖南、云南等地，以山区为主。苗族人的饮食以大米为主，辅以苞谷、荞麦等杂粮。他们喜欢吃酸辣食品和酒，擅长苗家菜和火锅。
傣族主要分布在云南南部和西南部，以水田农业为主要生活方式。傣族人的饮食以大米为主，辅以薯类、豆类等杂粮。他们喜欢吃酸辣食品和傣家菜，口味偏好清淡。
以上只是几个例子，其他民族的饮食文化也有着各自的特点。总的来说，中国的民族饮食文化是多元的，反映了不同民族的历史、文化和生态环境。
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