大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜特色菜有什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜特色菜有什么的解答，让我们一起看看吧。
川菜有哪些特色菜和招牌菜？
中华美食博大精深，其中川菜的种类也是十分繁多的，并且很多以家常菜为主，做法多以小炒、干煸、干烧和烩等为主。那么今天我们来说说，川菜有哪些招牌菜和特色菜吧！
川菜的招牌菜和特色菜很多是我们生活中常见的，例如水煮鱼，水煮肉片，宫保鸡丁，辣子鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，夫妻肺片，东坡肘子等等，这些菜品我们在家里也可以做，做法不难，而且都是味道好又很下饭的菜，让人百吃不腻。
而最特色最招牌的，我觉得就应该是火锅了。四川的火锅可以说是麻辣鲜香，男女老少都爱。而且火锅什么都可以涮，不论是猪肉牛肉羊肉，还是各种青菜、豆皮、海带、木耳、金针蘑等等都可以作为火锅的食材。真是家人或朋友聚餐的优选啊！
四川也向来有美食之府的美称，如果你有机会去到四川的话，那么一定不要错过美味的川菜啊！
大家说的这些都很普遍了 我推荐一个麻辣藕丁 鲜藕 切丁 热水川一下（那个字不会打哈 就是过热水） 然后放凉水里面泡十分钟 去淀粉 葱切短段 麻椒辣椒崩锅 出锅放盐 醋 不要放酱油老抽 颜色清亮 非常脆生爽口 大家可以试一下
四川特色菜有：四川泡菜、蒜泥白肉、龙眼肉、梅菜扣肉、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳、香辣虾等等很多很多，简直让我数不过来了，下面就再给你介绍一下我们四川的几款经典川菜：
1，夫妻肺片
夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
2，水煮鱼
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3，麻婆豆腐
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。
主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
4，回锅肉
川菜有哪些特色菜和招牌菜？
四川特色菜有：四川泡菜、蒜泥白肉、龙眼肉、梅菜扣肉、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳、香辣虾等等很多很多，简直让我数不过来了，下面就再给你介绍一下我们四川的几款经典川菜：
1，夫妻肺片
夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
2，水煮鱼
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3，麻婆豆腐
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。
主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
4，回锅肉
中华美食博大精深，其中川菜的种类也是十分繁多的，并且很多以家常菜为主，做法多以小炒、干煸、干烧和烩等为主。那么今天我们来说说，川菜有哪些招牌菜和特色菜吧！
川菜的招牌菜和特色菜很多是我们生活中常见的，例如水煮鱼，水煮肉片，宫保鸡丁，辣子鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，夫妻肺片，东坡肘子等等，这些菜品我们在家里也可以做，做法不难，而且都是味道好又很下饭的菜，让人百吃不腻。
而最特色最招牌的，我觉得就应该是火锅了。四川的火锅可以说是麻辣鲜香，男女老少都爱。而且火锅什么都可以涮，不论是猪肉牛肉羊肉，还是各种青菜、豆皮、海带、木耳、金针蘑等等都可以作为火锅的食材。真是家人或朋友聚餐的优选啊！
四川也向来有美食之府的美称，如果你有机会去到四川的话，那么一定不要错过美味的川菜啊！
大家说的这些都很普遍了 我推荐一个麻辣藕丁 鲜藕 切丁 热水川一下（那个字不会打哈 就是过热水） 然后放凉水里面泡十分钟 去淀粉 葱切短段 麻椒辣椒崩锅 出锅放盐 醋 不要放酱油老抽 颜色清亮 非常脆生爽口 大家可以试一下
四川特色菜？
1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”
2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香。
在古时称之为“油爆锅”。特别是那些久居外地的四川人，最想念的就是这地道的回锅肉。2018年9月，回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地的做法大不相同，只有在四川才能吃到正宗的，有机会记得尝尝。
3：夫妻肺片，作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。通常是由牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主要原料，先进行卤制之后再加入辣椒油，花椒面等调料调制而成。
做好的夫妻肺片，麻辣鲜香、软糯爽滑，非常适口。虽然全国各地有不少模仿者，但只能学其表，不能学其精。也就是说只是模样上很像罢了，味道相差甚远。
4：蒜泥白肉，属于川菜系，曾经风靡一时。此菜要求选料精细，火候适宜，刀工细，佐料香，热片冷吃。吃的时候用筷子将其拌匀，随着热气，一股酱油，辣椒，大蒜的组合[_a***_]直扑鼻端，令人食欲大开。蒜泥白肉的祖宗是“白肉”。关于“白肉”最早的记录是宋代盂元老的《东京梦华录》，但“白肉”的发源地却是在东北，后传入四川。
到此，以上就是小编对于川菜特色菜有什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜特色菜有什么的3点解答对大家有用。
