菜谱食谱区别烹饪技巧图解图片,菜谱食谱区别烹饪技巧图解图片大全-珍馐美馔网

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱食谱区别烹饪技巧图解图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜谱食谱区别烹饪技巧图解图片的解答，让我们一起看看吧。

菜谱与菜名的区别？

菜谱不是菜。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出来的某一菜肴品的烧菜方法。

在现代餐厅、饭店等吃饭场所中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。所谓的菜名，在汉语中有两种解释，一种是蔬菜的名称，另外一种是烹饪完之后菜肴的名称。

（图片来源网络，侵删）

怎样拍好菜谱图片？

有格调的菜谱，手机拍摄就可以完成，技巧如下：

1-角度最好一致

如果是单张美食照片的拍摄，那只需要根据此道美食的特点寻找角度。如果是整本菜谱，最好同类型的角度一致。

（图片来源网络，侵删）

例如热菜系，适合平视，让人一眼看清楚这是什么菜。甜品可以俯拍，增加氛围感，引起食欲。冷菜适合拍部分，加入其他道具；小吃类画面清新，容易引起小孩子兴趣。

这样客户翻看菜谱时大脑也会自动进行归类，会潜意识提醒自己热菜+冷菜+甜品+小吃的组合。

2-色调最好一致

（图片来源网络，侵删）

同类型的色调也最好保持一致，不要让客户“跳戏”。

例如热菜一般有散发的香气包围，适宜选用温暖色，冷菜选用文艺偏冷调，甜品适合雅致有趣等等，色调的选择让整本菜谱更有氛围感。

3-用光，不一定要买专业的灯光配置

根据你拍摄的菜品，选用家里的白色光或者偏黄灯光就可以，如果不够亮，手机的电筒可以帮助提亮。

要想拍好菜谱很简单，首先像做艺术品一样精心，要求做菜的时候必须要把色香味体现出来，让成菜看上去味道和颜值兼备让人垂涎欲滴。

红烧肉：由于有蒸汽，仔细观看有细微的蒸汽缭绕扩散，热拍虚实效果比较明显。

麻辣小龙虾：小龙虾处理干净整洁，菜品拍出来让人看着才有食欲。

图片菜品色调饱满，你可能觉得我拍的图色彩要靓丽些，是因为我用ps软件进行了色彩分层处理。

水饺：包的越漂亮拍出的效果越好，从图片上就能看出一个人技术含量。我包的没什么品相也就这样吧。

一组饼干的展示图：

不管用什么设备拍摄美食高像素，光能所反应的明暗虚实，视角所产生的远近缩放都要掌握。高品质的图片把美食表现的淋漓尽致，写意全在于你在美食间的玩转。美食是一种艺术源自生活！”

看了楼上几个有经验的老师做了专业精彩完美的回答，我也学习受教了，之前我也去帮朋友的酒店拍过几次《美食&菜谱系列》招牌合集照，虽开始也有过出片不理想的经历，后来在不断的尝试中也总结出了成功后有经验，这里抛砖引玉想跟你分享一下。希望对你也有一点点启发，拍出更出彩的美食照，我觉得拍菜谱和拍人物风光片不太一样，其实拍菜谱更讲究的是主体画面的细腻光泽和诱惑感，下面我用几个经历和经验的关键词总结一下吧。

一、准备拍摄装备：

①、85定焦镜头+老蛙微距镜头；

②、冷暖补光灯各一盏+脚架；

③、一个拍摄台+黑白背景布；

④、华为mate pro手机。

二、拍摄方法和技巧：

①、菜谱不要过烂熟，七成熟恰到好处即可，装盘前浇一层卤汁，这样就能达到色彩鲜丽光泽。

②、就以花荤、全荤、汤三菜来说，拍摄就要突出花荤的花色温婉，全荤突出重口味，汤系讲究清淡平和；

③、拍摄视角可以依据菜的造型调整俯拍还是低角度平视拍摄；

1简洁构图

简洁构图这种效果很好，拍摄也极其简单。

方法：

选择光源充足的地方铺一块背景干净的布，如白布或者干净的带纹路颜色的木板。切记一定要干净，不能让背景喧宾夺主。

把要拍的事物放到白布上面，可以适当增加曝光，用留白的手法，极易凸出主体，并且显得清新淡雅，小清新都喜欢。

要点：吸引人视觉焦点的只能是食物。

2层次构图

所谓的层次构图，就是让食物呈现一定的规律性，空间性，让人感觉到节奏美，进而突出拍摄主体。拍摄时可打开手机中的网格线，方便定位拍摄主体的位置。

要点：食物之间有大小，远近的对比，要有空间感。

3斜入构图

怎样拍好菜谱图片？

本人也应邀拍摄过几次菜谱，下面我简单说一下拍摄的过程。

1、静物拍摄棚

本人觉得，拍摄菜谱，有一个小型的摄影棚是最好不过的了，这个棚子买的时候会带好几种背景布，是拍摄菜谱很实用的，另外，小摄影棚的灯光也是很充足的，拍摄效果不错。

2、器材准备

单反相机，三脚架，镜头有一支50定焦和微距镜头，定焦镜头可以拍摄菜品的全貌，而微距镜头可以拍摄菜品的细节。

3、菜品准备

建议后厨准备菜品时做成七成熟最为好，这时，菜品的颜色也相当漂亮，拍摄效果也最为理想。

4、附件搭配

这儿说的搭配，是餐具的搭配，一般最好准备叉子、勺子、一支花、一片叶……都是拍摄菜谱最好的点景配饰，这样拍摄的菜品有了一定的艺术性。

5、后期处理

有哪些做菜的食谱软件推荐？

当然有啦，作为一个业余的厨房杀手，我诚心向你安利以下几款软件，希望对你有所帮助！

推荐一：下厨房

说到做菜食谱软件，本人第一个想到的就是下厨房，而且我个人也是下厨房忠实爱好者。

看看我的使用记录，我17年就开始使用下厨房了，发的图是我第一次做出来的吃的，虽然卖相不好看，可是作为新手小白一点点做出来也很有成就感：

再看看我最近几天的搜索记录，以及下厨房的流行搜索，就可以看出下厨房兼备了家常菜和高颜值甜点：

总的来说，下厨房是一个合格的菜谱app，里面从中餐到西餐、从需要烤箱到有锅就行，各种菜谱五花八门。

推荐二：豆果美食

与下厨房类似，豆果美食也是很有名的菜谱软件，基本是菜谱软件下载量的前列。华为应用市场中的下载量甚至高达一亿次，可见也是大众的偏爱。

和下厨房走的文艺小清新路线不同，豆果美食的菜谱更加五花八门、更加接地气，不仅涵盖了各种菜系还搭建了比较完善的厨艺交流和在线分享平台，也算是一个不错的选择哦。

推荐三：B站，微博，抖音等等

推荐这些是因为b站微博有更完善的社区文化，虽然不是专业菜谱APP，但是它们本身附带的社交属性就让菜谱平添了不一样的魅力。

想想看，能使用自己喜欢的明星、网红分享的同款菜谱，就好像能跟他们一同做菜、一同品尝一样，不是比单纯的做菜更容易收获快乐嘛！

以上都是我个人的推荐，希望能够帮到你。

我比较喜欢用下厨房，然后这个下厨房的话，它里边有详细的教程，还有视频，还有各个用户的评分儿。它的浏览量多少，然后它的评分的高低，然后他做的***有的很精彩。其次再就是用的那个抖音上的搜索，如果我想做一道菜的话，我就去抖音上搜索，看看人家怎么做，然后跟着他学了好多页。但是还是最喜欢的就是下厨房，因为它是专门儿的，就是做菜的一款软件。

做饭给自己吃和给别人吃的区别？

1. 是存在的。
2. 做饭给自己吃的原因是满足自己的口味和需求，可以更加自由地选择食材和烹饪方式。
而做饭给别人吃的原因是考虑到他人的口味和[_a***_]需求，需要更加细心和考虑他人的喜好。
3. 做饭给自己吃的是可以更加自由地尝试新的菜谱和烹饪技巧，满足个人的口味和兴趣。
而做饭给别人吃的是可以通过烹饪技巧和食材的搭配来满足他人的口味和营养需求，同时也可以表达对他人的关心和爱心。

区别有几点

1, 自己做给自己吃那肯定就能随便一点，好吃与否都无所谓，做给别人吃就要用心点，不能***感觉你是在怠慢他

2,自己吃，那吃什么都可以，一两个菜都能解决，给别人吃肯定要多准备几个菜，人感觉到你的热情

3,做给别人吃并且得到别人的认可的话，会有一种成就感

1.目的不同：做饭给自己吃是为了满足个人的口腹之欲，满足自己的需求和欲望。而做饭给别人吃则是为了与他人分享食物，增进彼此之间的情感和交流。

2.食材选择不同：做饭给自己吃时，可以根据自己的口味和喜好选择食材，追求个人的口味偏好。而做饭给别人吃时，需要考虑他人的口味和喜好，以确保食物能够被接受和喜欢。

3.烹饪方式不同：做饭给自己吃时，可以按照自己的喜好和创意进行烹饪，追求个人的创意和个性。而做饭给别人吃时，需要考虑他人的口味和喜好，以确保食物能够被接受和喜欢。

4.用餐环境不同：做饭给自己吃时，可以在家中或者自己的私人空间中进行，享受独处的时光。而做饭给别人吃时，需要考虑用餐环境是否适合他人，以确保用餐的舒适度和安全性。

总的来说，做饭给自己吃和给别人吃在目的、食材选择、烹饪方式和用餐环境等方面存在一些区别。无论是为了满足个人需求还是与他人分享食物，做饭都是一种重要的社交方式，能够带来不同的体验和感受。