大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱与食谱 餐厅设计的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱与食谱 餐厅设计的解答，让我们一起看看吧。
成功的饭店，菜品占多少比例？
1.选址地理位置，决定流量和盈利
2.装修和环境，决定饭店的一个形象
3.卫生，食品安全卫生至关重要
4.菜品，最重要的口味，每一个饭店都要有主打的菜品
饭店想成功，菜品第一，位置第2，服务第3，这三样里菜品口味最主要，人类的嘴是最刁的，你的菜品口味有一点点不好都能被吃出来，只要口味好，其他的可以慢慢来，饭店刚开始的时候不要想着挣钱，只要不赔就行，先要积攒口碑和老客户。
说真的现在一般的饭店都不好干，挣大钱很难，大饭店投资大，中小饭店没有点竞争力没有点特色更难，满大街都是。
我个人推荐做小吃店，把一种特色小吃，做到极致，可以参考一些日本的一些百年老店，这种小吃店投资小利润高，
我现在做的是夜市小吃，生意还行，绝对比大部分小饭店挣钱
成功的饭店，首先不确定你成功的定义是什么！一年挣一百万？十万？还是两百万？不过一般盈利可观，客流不断的店，菜品肯定不是越多越好，每个店都有自己的主打，也就是招牌菜。
一般有两个左右的招牌菜能够足够美味，满足多数群体的口感，那生意就不会差，换言之也就是成功了。饭店主要是细分，中国那么多美味佳肴，一个饭店能够做到一个绝对美味主打，再加上优美的用餐环境，高品质的服务，不愁挣不到钱！
我觉得这个问题应该讲究天时地利人和吧，想要把一个饭店做到成功首先选址然后菜品再就是服务和价格，单论菜品沾多少的话我觉得得百分之六十吧，有了好的菜品，然后就是服务在就是选址和价格吧。谢谢
我认为，一个饭店不论大小，菜品占的比例只是运作中的一部分，要从菜品的品质，口味看了，一家饭店不光要菜品到位，环境也很重要，最重要的是服务，必进餐饮业是服务行业，在好的环境，再好的菜品没有良好的服务，我相信生意不会好到哪里的，餐饮业就是服务得天下，苦练内功再加上好的环境，好的菜品赚钱是迟早的事[祈祷][祈祷][祈祷]
职工餐厅菜谱。需要一周的菜单？
周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝
周二：早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。
周三：早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜晚餐：馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。
周四：早饭：牛奶，鸡蛋，粥，午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，
周五：早餐：花卷，米粥，鸡蛋中餐：馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤，肉末炒豆角晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，
周六：早饭：油条，鸡蛋，豆浆午餐：馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干
周日：早餐：油饼，鸡蛋，豆腐脑中餐：米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋晚餐：馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带。
周一：红烧狮子头、洋葱炒鸡蛋、酸辣土豆丝、虎皮青椒、西红柿鸡蛋汤；
周三：白斩鸡、血粉丝、青椒炒香干、酸辣土豆丝、[_a***_]汤；
周五：辣子鸡、百叶包肉、鱼香肉丝、炒杭***、紫菜蛋汤；
周六：熏鱼、木耳炒肉、咸肉炖蛋、双色冬瓜、萝卜丝蛋汤；
周日：盐水鸭、回锅肉、三线豆腐、***烩粉丝、冬瓜海带汤。
职工餐厅菜谱。需要一周的菜单？
周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝
周二：早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。
周三：早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜晚餐：馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。
周四：早饭：牛奶，鸡蛋，粥，午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，
周五：早餐：花卷，米粥，鸡蛋中餐：馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤，肉末炒豆角晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，
周六：早饭：油条，鸡蛋，豆浆午餐：馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干
周日：早餐：油饼，鸡蛋，豆腐脑中餐：米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋晚餐：馒头，红烧带鱼，糖醋圆***，炖海带。
到此，以上就是小编对于菜谱与食谱 餐厅设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱与食谱 餐厅设计的3点解答对大家有用。
