豆花调料怎么做好吃
1、用料 干黄豆 1小把 花椒末 内脂豆腐 一块 榨菜 油辣椒 酱油 姜末 香葱 芝麻油 味精 盐 小碗豆花的做法 干黄豆泡一碗上。
2、豆腐洗净，切丁；红椒、青椒洗净切丝；香菜洗净，切段。将豆腐丁装盘，加盐、胡椒粉、味精、姜汁调味，放入青剁椒丝入蒸锅蒸熟后取出，撒上青椒丝、红椒丝、香菜段即可。
3、步骤：内脂豆腐下开水中烫十分钟。用勺舀出豆花，一片一片的舀，这样才有层次。蒜和香葱切成末。老坛芽菜也切成末。准备油酥花生、油酥黄豆、红油、葱花和芽菜、花椒面、酱油和猪肉臊子。
4、加入酱油、醋、蒜末、葱花、香菜，调入适量白糖和鸡精，充分搅拌均匀即可。四川豆花蘸料的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
5、老姜切末，二荆条、小米辣切小圈。锅中倒油，油热后倒姜末、肉臊，肉臊炒干一点更香。下大头菜，翻炒均匀后，再下二荆条、小米辣，翻炒均匀。放，翻炒出香味后，放老干妈，继续翻炒。
叫花鸡的佐料配方
1、叫花鸡的做法 准备好辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。我们首先要做的就是用刀背将鸡腿的骨头敲断，这样可以将整只鸡折叠起来，然后在鸡里面加入葱和姜这些调料。
2、蔬菜料配比：姜片150克，洋葱丝250克，香葱250克，干香菇15朵泡开，杏鲍菇30克，五花肉丁15克，胡椒粉1克。
3、辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。做法：先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型，在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐，蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；将调味料***揉搓到鸡肉中。
炸串的调料配方
1、准备所需调料：五香味1勺、烤肉酱、糖、芝麻、孜然粉、辣椒粉、淀粉、桃酥1块、花生末、咖喱粉。
2、炸串撒料配方 1，秘制撒料 熟花生粉500克、熟芝麻50克、熟黄豆粉300克、苏子粉30克、孜然粉100克、红葱酥50克、蒜酥70克、蒜泥30克、香菜籽粉20克、辣椒粉60克、鸡粉30克。
3、炸串孜然撒料配方：（比例可根据需要放大缩小）孜然粉200克整粒的孜然150克辣椒粉300克粉100克花生碎80克小茴香粉100克花椒粉50克咖喱粉80克鸡粉50克味精80克盐50克 制作方法：把所有料称好配好后拌匀即可。
干嘣鸡佐料配方和做法
1、做法 先用腌料（3）把鸡肉块拌匀， 盖起腌2个小时以上。把（4）所挤干汁液的姜葱蒜末，加上（5）的香料，用3汤匙的热油炒至金黄。
2、【做法】将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
3、做法：首先把生鸡肉切碎，放进干蹦鸡设备里，再放入调味配料。盖上炉盖，打开煤气，点火，转炉会自动旋转。经过几分钟，当压力表的指针从0刻度上升到5个格线时，关掉煤气，干蹦鸡设备停止运转。
4、做法 鸡腿洗净，每只剁成4- 6块。青葱洗净，将葱白，葱叶分开，切成2厘米长的段。大蒜去皮，切成两半。炒锅置中火上预热。
5、嫩鸡一只两斤，洋葱一个，姜、葱、蒜、香菜各50克，青椒一个，香料20克，秘制酱料20克，干红辣椒10颗，蜂蜜，生抽，料酒，甜酱，盐适量。
6、鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒。洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀。洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜。
