烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全1、烹调时一般认为食品中心达到180度比较安全。2、度。烹调时一般认为食品中心温度达70度能确保安全。在烹调时,尤其是肉、禽、蛋和海产食品,汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。因为70℃的温度...